3月15日，一条“瑞幸咖啡被吐槽去冰后剩半杯”的消息登上热搜。
事件起源于，最近一段时间，有多名网友发现并反映称，瑞幸咖啡存在冰量过多、去冰后仅剩半杯多的问题。对此，瑞幸官方给出的解释是，“门店饮品均按照统一程序制作，有固定杯量。如遇问题，可联系客服协助处理订单。会将此现象反馈给相关部门，加强对门店的培训管理。”
对此，有网友表示，“笑死，同事去冰了，我没去冰，把冰块捞出来剩下的咖啡还没人家一半多”、“我都喝完了冰还没化”。不过，也有声音称，“有些咖啡不加冰真的甜到腻”、“我在咖啡店打工，奶和咖啡比例是固定的，少冰就把冰块和奶一起摇成碎冰，去冰就拿水补满，咖啡浓缩液是固定的，很少用牛奶补，配比不一样会影响口感”。
瑞幸咖啡存在的问题，远不止于此。在黑猫投诉上搜索瑞幸咖啡，就会出现诸如“瑞幸礼品卡对方未收到也没有退还给我”、“多次开发票显示失败，联系不到客服错过报销时间”、“疑似信息泄露，遭到疯狂短信骚扰”、“无故取消订单，逃避处理问题”、“咖啡杯中有异物，沟通反馈后无回应”等问题，投诉量超5000条。
实际上，在问题频发的背后，是瑞幸咖啡的快速扩张。
2022年，瑞幸咖啡净新开门店2190家，门店数量同比增长36.4%，包括1255家自营门店和935家联营门店，年末门店总数已达8214家，董事长郭谨一更是放出豪言，“有信心在2023年完成第一个万店目标”。与此同时，在美国会计准则（GAAP）下，瑞幸咖啡的营业利润也达到11.562亿元，成功实现扭亏为盈。
艾媒调研数据显示，随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率，预计2025年中国市场规模将达1万亿元。而天眼查数据显示，我国有17.4万余家咖啡相关企业，其中2022年新增注册3.2万余家，增速达到23.1%。
这意味着，不只是瑞幸咖啡，整个咖啡行业都在跑马圈地，而瑞幸在大举扩张的同时，也要稳定品牌质量，照顾好顾客情绪，才能在较为激烈的竞争中走得更远。（作者|冯晨晨，编辑|刘肖迎）