1.酒店的稽核主要工作职责是什么
一、日间稽校员的职责 （1）职责 ①负责对收款进行督导。
②核查酒店的收益及编制每日收益报告书。 （2）业务要示 ①熟悉和掌握会计及簿记业务。
②熟悉和掌握内部管理程序及审校账目。 （3）工作内容 ①审校现金收入及单据。
②编制每日的营业报告。 ③根据夜间稽核员的误差报告书调查账目的差异。
④编制营业摘要说明，作为进入营业日记账的资料。 ⑤编制每月优待付款的对账表。
⑥检查定价是否合适，及证实未来房间的租用率。 ⑦检查酒店高级职员的账单签署是否合适，并依照管理部门的指示对所有未付款账单进行核准。
⑧控制餐厅账单及会计账号的发出。 ⑨实施内部现金管制及账目系统的内部管制。
二、夜间稽核员的职责 （1）职责 ①监督餐厅及总服务台收款处的夜间稽核员工作。 ②根据正式单据及证明文件，查核酒店总收益，编制每日收益报告书。
（2）业务要求 ①熟悉和掌握会计及核数业务。 ②熟悉和掌握内部管理程序。
（3）工作内容 ①与总稽核员监督所有出纳员点算浮动现金。 ②编制每日营业报告。
③核查餐次数目及所有食品、饮品销售的一般账单。 ④编制营业状况的摘要说明，作为记入营业日记账的资料。
⑤管理餐厅单据及会计账，并确保有关费用的过账正确无误。 ⑥实施现金及发票系统的内部管制。
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2.酒店业务稽核怎么做
一、接替前台收银工作，为客人办理入住、退房手续。（注：有条件的大型酒店不兼收银工作，两者业务分开，有助于酒店的更好运做）二、夜审前准备工作。
A、检查已收档收银点帐单、报表是否全部上交，是否存在少交账单的现象；查看电脑中是否存在未结帐帐单，如有以上现象，则将其收银员记录下来，上交收银主管待处理。B、检查前台有无各个部门送来的尚未入帐的单据，如有，将其输入电脑，并放入各自房间的帐夹里。C、与接待、楼层核对房态、房价，查看是否存在房态、房价不符现象，是否存在已入住未开房，客人已退电脑未退等现象，如有应及时查明原因。三、电脑夜间稽核。A、执行房租预审及入帐，选择“否”查看房租预审报表中入帐情况是否存在房租不正常现象，核对完后，再执行房租预审及入帐，过房租，生成房租入帐报表后打印。B、执行夜间稽核及其他处理，查看电脑是否执行了客人续住，正确无误后，电脑自动稽核，稽核完毕后，查看系统是否自动更改营业日期。C、在执行夜间稽核转日期之后，早上6:00以前有客人到酒店入住，在早上6:00整再次执行房租预审及入帐，让电脑自动过房租。四、审核
A、*打印当日IC卡系统报表，并入千里马IC卡系统打印当日IC卡减值报表，两表相核对，查看其差额是否与收据金额是否一致，发现错误及时补救，并记录下操作收银。B、*打印IC卡消费报表，餐厅收入及财务记录日报表、娱乐收入及财务记录日报表、客房收入及财务记录日报表，客房、餐厅、娱乐转AR帐报表，核对IC卡消费数是否一致。C、核对餐厅收入及财务记录日报表、娱乐收入及财务记录日报表与客房收入及财务记录日报表上前台客帐数是否一致。D、打印前台、综合收银招待明细表，与实际帐单核对，查看招待是否符合手续。E、打印餐饮打折、服务费变动表，赠送免单、单品折扣报表、免零报表、冲减报表、异常帐单报表，审查餐娱帐单，审核其是否符合规定手续。F、打印上日（如还没有执行电脑中“夜间稽核”则为本日）菜单统计报表与每张账单核对，查看账单金额与报表上对应统计数是否一致（如有不一致的现象应立即上报），是否有账单未上交，并审核每一个账单，是否存在少收、多收的现象， 审核各种优惠券、免费券及有价证券的使用是否符合有关规定。G、打印前台实际结账退房报表审核前台入住、退房、结账的时间，房租是否全部计入，应加收半天房租或全天房租是否加收，免收或少收是否有规定的批准手续。H、审核每日客房迷你吧报表、杂项租金报表、商务吧消费报表、赔偿报表，并与客房营业日报中数字相核对；I、核查在住客人在宾馆的消费是否全部计入房间帐，有无漏入或错入的数额，帐单的计算是否正确，帐款是否全部结清。J、检查退房帐单上款项是否正确，是否符合规定手续，是否有客人签名，现金结帐要与电脑报表核对其金额与电脑是否吻合。K、进入帐务查询，查前台收银帐务打印调整帐、对冲帐，优惠帐等与前台帐单相核对，核查前台打折、冲减是否正常，是否符合手续。五、报表
A、查看夜审工作底表是否平帐，如不平，则应在夜间稽核中执行重新统计报表，如仍不平，则上报财务部。B、登记挂帐，并核查挂帐结算的款项是否正确、单位是否正确、是否符合规定手续，并与客房、餐厅、娱乐转AR帐报表相核对。C、打印当日现金收入简表。六、稽核报告
将当日夜审过程中所发现的问题一一记录下来，待收银主管核实处理，整理当日单据，做好交接班。
3.酒店会计稽核的职责是什么
稽核是稽查和复核的简称。
内部稽核制度是内部控制制度的重要组成部分。会计稽核是会计机构本身对于会计核算工作进行的一种自我检查或审核工作。
建立会计机构内部稽核制度，其目的在于防止会计核算工作上的差错和有关人员的舞弊。通过稽核，对日常会计核算工作中出现的疏忽、错误等及时加以纠正或者制止，以提高会计核算工作的质量。
会计稽核是会计工作的重要内容，也是规范会计行为、提高会计资料质量的重要保证。因此，几经修订的《会计法》，始终强调各单位应该建立、健全内部稽核制度。
4.从事酒店管理行业所具备的专业知识有哪些
酒店行业，和从事酒店管理，是两个概念。
基本上，酒店行业的话，涵盖酒店的各个部门的专业，看你做哪个部门了。而酒店管理之外，需要熟悉专业之外，还要有管理知识。
如果对酒店行业有足够的热爱，也有足够的时间，没有经济的压力（因为酒店行业起步收入都不高），那么建议从餐饮或者前厅做起，熟悉各部门后，必须要去客房部可过，然后可以去下销售部，有可能的话去培训部。你在前台呆的时间越长，辅以后台部门的其他知识，再加上够硬的管理能力，那才能成为一个合格的酒店管理人员。
祝你成功。
5.酒店业务稽核怎么做
一、接替前台收银工作，为客人办理入住、退房手续。
（注：有条件的大型酒店不兼收银工作，两者业务分开，有助于酒店的更好运做）二、夜审前准备工作。A、检查已收档收银点帐单、报表是否全部上交，是否存在少交账单的现象；查看电脑中是否存在未结帐帐单，如有以上现象，则将其收银员记录下来，上交收银主管待处理。
B、检查前台有无各个部门送来的尚未入帐的单据，如有，将其输入电脑，并放入各自房间的帐夹里。C、与接待、楼层核对房态、房价，查看是否存在房态、房价不符现象，是否存在已入住未开房，客人已退电脑未退等现象，如有应及时查明原因。
三、电脑夜间稽核。A、执行房租预审及入帐，选择“否”查看房租预审报表中入帐情况是否存在房租不正常现象，核对完后，再执行房租预审及入帐，过房租，生成房租入帐报表后打印。
B、执行夜间稽核及其他处理，查看电脑是否执行了客人续住，正确无误后，电脑自动稽核，稽核完毕后，查看系统是否自动更改营业日期。C、在执行夜间稽核转日期之后，早上6:00以前有客人到酒店入住，在早上6:00整再次执行房租预审及入帐，让电脑自动过房租。
四、审核A、*打印当日IC卡系统报表，并入千里马IC卡系统打印当日IC卡减值报表，两表相核对，查看其差额是否与收据金额是否一致，发现错误及时补救，并记录下操作收银。B、*打印IC卡消费报表，餐厅收入及财务记录日报表、娱乐收入及财务记录日报表、客房收入及财务记录日报表，客房、餐厅、娱乐转AR帐报表，核对IC卡消费数是否一致。
C、核对餐厅收入及财务记录日报表、娱乐收入及财务记录日报表与客房收入及财务记录日报表上前台客帐数是否一致。D、打印前台、综合收银招待明细表，与实际帐单核对，查看招待是否符合手续。
E、打印餐饮打折、服务费变动表，赠送免单、单品折扣报表、免零报表、冲减报表、异常帐单报表，审查餐娱帐单，审核其是否符合规定手续。F、打印上日（如还没有执行电脑中“夜间稽核”则为本日）菜单统计报表与每张账单核对，查看账单金额与报表上对应统计数是否一致（如有不一致的现象应立即上报），是否有账单未上交，并审核每一个账单，是否存在少收、多收的现象， 审核各种优惠券、免费券及有价证券的使用是否符合有关规定。
G、打印前台实际结账退房报表审核前台入住、退房、结账的时间，房租是否全部计入，应加收半天房租或全天房租是否加收，免收或少收是否有规定的批准手续。H、审核每日客房迷你吧报表、杂项租金报表、商务吧消费报表、赔偿报表，并与客房营业日报中数字相核对；I、核查在住客人在宾馆的消费是否全部计入房间帐，有无漏入或错入的数额，帐单的计算是否正确，帐款是否全部结清。
J、检查退房帐单上款项是否正确，是否符合规定手续，是否有客人签名，现金结帐要与电脑报表核对其金额与电脑是否吻合。K、进入帐务查询，查前台收银帐务打印调整帐、对冲帐，优惠帐等与前台帐单相核对，核查前台打折、冲减是否正常，是否符合手续。
五、报表A、查看夜审工作底表是否平帐，如不平，则应在夜间稽核中执行重新统计报表，如仍不平，则上报财务部。B、登记挂帐，并核查挂帐结算的款项是否正确、单位是否正确、是否符合规定手续，并与客房、餐厅、娱乐转AR帐报表相核对。
C、打印当日现金收入简表。六、稽核报告 将当日夜审过程中所发现的问题一一记录下来，待收银主管核实处理，整理当日单据，做好交接班。
6.酒店管理专业知识有那些.
酒店管理专业是全球十大热门行业之一。
高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。从国内来的人大约都有印象，我们所知道的国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。
酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。 北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。
经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。 但是在加拿大的新移民从事酒店管理工作的是少之又少，主要还是因为大家对这个行业缺乏了解。
其实这个行业的就业率是很高的，薪水虽相对IT业要低，但是还是比较理想的。 酒店管理行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识。
只要你是一个非常OPEN的POSOTIVE的人，又很喜欢与人打交道的工作，那么这个行业就很适合你。 特别地，酒店管理行业没有年龄的限制，年纪越大，说明你与人打交道的经验越丰富，处理事情的能力越强。
对于受过良好教育的中国新移民来说，酒店管理业不失为一个简单易行的做管理工作的好机会。 酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。
以我在北美工作的经验，新移民以客房部作为初级管理人员比较容易找工作。客房部的外籍工人多，对管理人员的管理水平是有一定要求，但是对语言的要求不是太高；特别地这个部门的管理工作比较琐碎，要求细心周到，对中国人来说比较适合，一开始要找到一个做SUPERVISOR的位置是不难的。
有了1-2年的经验，就很容易找到做MANAGER的机会了。 酒店管理的课程也简单易学。
不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功了一半。 专业前景：酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手。
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练.。
7.酒店稽核主管的管理方案
酒店稽核主管的管理方案
酒店经营涵盖着住房、餐饮、娱乐等三大部份，营业场所点多面广，存在着服务项目多、商品品种不一，价格差异大等特点；即使是同一种服务，同一种商品在不同营业点或不同时间，其收费标准亦不尽相同，有的要设最低消费，有的要给予折扣，多种多样的优惠促销活动，林林种种与钱物相关的营收状况，如果缺少必要的监督制约，必然会产生管理上的漏洞，造成款项、商品的流失；因此建立建全营业稽核制度，不断完善内部监控机制，才能有效确保营业款项的安全回笼、商品物资的完好无缺。
由于酒店收入活动涉及钱、单、物三个方面，三者的关系是：物品消费掉，账单开出去，货币收进来，从而完成营业收入活动的全过程。在钱、单、物三者之间，物品是前提，因为物品没被消费，其余两者是空的，货币是中心，所有控制都是紧紧围绕款项收进而进行的，保证正确无误的收进货币，是内部控制的基本任务；单据是关健，物品是根据单据制作和发出的，货币是根据单据计算和收取的，失去了单据，控制就失去依据。因此营业稽核就是要针对各营业点上交款项及账单的查核，并负有对各营业点商品、物资的存储、销售进行稽查的责任。
营业稽核工作以预防营业点账款、商品流失为主，主要担负酒店日常收入确认的重要职能：收入是否全额计入，各项折扣是否都有批准人签名，各种账单、票据的管理是否规范、营业日报表是否准确；商品、物资的安全、完整都与营业稽核密切相关。加强营业稽核才能有效确保酒店营收资金的安全回笼，监控各营业点商品、物资的存储、销售管理情况；监督各级管理人员权限的行使。可以说，它为酒店的经济建设起着保驾护航的作用。
营业稽核人员的职责概括起来主要是：⑴审核各收银点及各有关部门交来的营业收入原始单据、报表等资料，发现错漏，及时纠正处理，确保酒店每一笔收入正确无误；⑵整理、分类、汇总酒店各营业点收入账单，编制营业的日、月报表；⑶分析和统计各项营业数据，及时向酒店领导及有关部门提供准确的经营信息；⑷负责保管各部门、各班次上交的营业报告及其附件、原始单据；做好账单、账册、报表的管理，保护好这些资料对于保护酒店的财产及查找、核实营业的错弊有着重要的意义。
稽核人员的工作主要是对各收银点及各营业部门交来的单据、报表等资料进行深入细致的查核，及时纠正错弊；针对每一期间各营业点商品、物资的存储、销售情况进行定期及不定期的清查盘点，监督各营业点对所辖商品、物资管理到位，帐实相符，保证酒店财产物资的安全、完整；酒店收益的真实、准确。
在履行稽核检查的过程中，围绕“调查、沟通、核实、执罚”各环节来加强对各营业点有关人员的凭证填报、操作规范及酒店管理人员的批免、打折行为做出有效监控。综合起来主要是：
第一、全面调查，有效沟通。以最大限度防止营业款、商品流失为目标；为此要求稽核人员应熟知各营业厅面运行情况，在日常工作中注意了解、接触营业点一线员工，作好调研工作，才能针对营业过程不断出现的新情况、新问题，及时做出反应，适时发出“整改通知”或“规范通知”，堵塞漏洞，完善管理，杜绝不良操作行为的发生。此外，在不影响正常营业的前提下，召开一些内容充实的座谈会、交流会对于加强营业部门与管理部门工作上的联系与协调，是一种行之有效的方法。
第二、核实有关的账单、报表，严格执法。对各营业点上缴的各类审核材料，应以客观、公正的态度对待，一丝不苟的完成日常查核工作。“相差一两元钱没什么大不了的”，这是很多人的感觉，针对此种情况，稽核人员应当明确的向有关人员传达“向酒店客人收取的每一分钱都是公款，一分一厘都应当在报表上得到体现”的信息，做到“防微杜渐”。在结算单、报表上的核对也采取错误无分巨细的向责任人提出整改，并施以适当的警告直至罚款，使当事人在心理上构成一种威慑，在执罚过程中，对责任人一视同仁、不偏不袒，才能树立稽核人员在营业人员心目中的良好形象。
总之，有“酒店稽核”的加入管理，必能开创各营业点账单、凭证、报表填报有序，数目准确、无遗漏，确保酒店商品、物资的安全、完整；同时，对理顺各岗位的衔接，相关部门的联系上也都能起到很好的沟通，共同促进工作的开展。因此，重视营业稽核的作用，提高稽核人员的地位，支持营业稽核工作，对酒店的经营管理具有重要的现实意义