1.食品安全与质量是什么系
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
知识技能编辑1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2.掌握食品分析、检测的方法； 3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力； 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。[1] 专业特色随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。
按现有的专业目录，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。
特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。
特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。本项目中安排的实训，强调实际环境和仿真环境相结合。
有利于培养学生岗位胜任能力，也有利于职业道德、团队精神和身心健康素质培养。采用“活模块突出个性”培养方案，有利于发挥学生的潜力，注重“宽知识、高技术”的培养，这与高职高专培养具有明显不同。
该研究方向依托本系的“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”和“保健品功能评价检测中心”的多年研究和教学经验，与北京政府相关部门合作建立一条适应现代市场需要，学以致用办学道路。主干课程编辑普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等，食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。
[1] 实践教学编辑包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。[1] 就业方向编辑毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
深造情况学生毕业后可在食品科学、[2] 营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
2.什么是食品质量与安全专业
专业前景
本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
培养目标
本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
主干课程
普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等。
授予学位
理学学士
就业方向
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
深造情况
学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。
就业看你的学校，和自己情况，一般还是可以
3.食品质检员工作内容和职责,详细的
原发布者：中国智博库
食品质检员岗位职责食品质检员岗位职责【岗位职责一】1、完成产品相关检验工作（产品的潜在的、出现的质量问题）；2、做好数据统计、记录真实且有效完整；3、负责产品质量状态标识工作，严格控制不良品；4、负责工作现场的环境管理及检验工具的维护保管；5、协助处理客户反馈的质量问题。【岗位职责二】1、协助技术负责搞好产品的日常生产质量管理工作。2、深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并立即上报技术负责处理。3、根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。4、对出现的质量问题，要及时上报番禺品质经理和提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。5、参与各种材料和产品的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。6、在产品生产的中期或结束时，协助技术负责填写信息反馈卡，并及时收集客户对产品质量的评定、意见。【岗位职责三】一、执行质量管理体系、标准，保障质量管理体系工作、食品安全监测的正常运行。二、深入车间，检查现行的有关规定和制度的执行情况并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作予以纠正。三、依据生产工艺、质量控制的标准对生产过程中各环节进行质量抽查，出现问题及时跟踪处理。四、按规定程序对物料、半成品、成品样品进行试验和检测。五、处理客户反馈的质量问题。六、负责相关设备、仪器的保养
4.食品质量与安全专业考事业单位,专业知识考试内容包括什么
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点击查看>>>；事业单位考试大纲
（一）公共基础知识
1.政治知识：马克思主义基本原理、毛泽东思想概论、中国特色社会主义理论体系；当代中国政府与政治、党和国家的发展路线、方针、政策；时事政治等。
2.经济知识：社会主义市场经济基础知识；宏观和微观经济、产业经济等。
3.管理知识：管理基础理论；政府职能和公共管理；事业单位管理、事业单位人事制度改革及有关知识等。
4.法律知识：法律基础理论；常用法律、法规知识及运用等。
5.道德知识：思想道德修养、社会公德、职业与职业道德等。
6.公文写作知识：公文基本知识、常用公文写作、常用事务文书写作、公文处理及相关应用等。
7.国情区情：国情与广西区情，涉及社会历史、地理概况、自然资源、社会发展、主要政策和经济、发展改革等。
8.基本常识：人文、科技、历史、文学、地理、物理、自然、生活百科等常识。
（二）职业能力倾向测验
1.言语理解与表达：对文字材料的理解、分析与运用。
2.数量关系：理解、把握事物间量化关系和解决数量关系问题。
3.判断推理：对各种事物关系进行分析推理。
4.资料分析：对文字、图形、表格等各种形式的数据性、统计性资料进行综合分析与加工处理。
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