1.保健食品卫生知识培训试题（急
卫生管理准则 1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。
2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。 3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位（安全卫生委员会）负责外，全体人员，须一体确实遵行。
4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。 5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。 7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。
8.饮水必须清洁。 9.洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。
10.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。 11.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。
12.凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作，应遵守下列规定： （1）采用适当方法减少此项有害物的产生。 （2）使用密闭器具以防止此项有害物的散发。
（3）于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。 13.凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。
从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。 14.各工作场所的采光，应依下列的规定： （1）各工作部门须有充分的光线。
（2）光线须有适宜的分布。 （3）须防止光线的眩耀及闪动。
15.各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。 16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。
17.各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。 18.各工作场所应充分使空气流通。
19.食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。 20.垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。
21.公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。
22.本准则经呈准后施行，修改时亦同。
2.谁有保健食品gmp培训资料和试题,发个谢谢
药品GMP培训考试
cGMP Mintau Testing System
服务对象：广大医药生产企业，广大医药人才，医药生产人员及想在GMP方面发展的人员。
服务目的：提高个人GMP认识水平、提高产品质量
系统区分：在线版、单机版。（公司可以根据自身的特点选择购买）
考试类别：药品、兽药、保健品。
综合优势
第一优势：全心为了提高员工素质，最终为求保证产品质量的过关。通过系统，可以掌握员工的基础知识水平，在提高员工素质的同时对产品质量来说是个重要保证。
第二优势：降低人力资源培训管理成本。不用再为了考试题而聘请专家，不用为了改试题而组织人力，无形中减免的是工资的输出和公司资源的耗损。
第三优势：免去传统考核模式。员工随时随处上机考试，可以利用工作间隙甚至是任何时间完成考试。能掌握好员工完成的时间，免去了集中统考的不科学性。
第四优势：综合管理。随时查阅员工成绩了解员工水平。分析总体人员素质层次，实现横向对比，了解员工间的差距和各层次的优劣。
第五优势：免去文档的积累。该系统在使用中没有了纸质文档的积累，免去了专人负责文件的工作负担。快速提取历史资料。运用中能达到考核时间的精简和工作效率的提高。
3.食品生产经营从业人员卫生知识考试题
一、选择题
1.凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（ ）的工作。
A.直接入口食品
2.下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（ ）。
B.河蟹
3.发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（ ）。
C.立即停止食品生产加工和供餐活动
4.使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器（ ）
A.应彻底清洗
5.储藏食品必须做到（ ）
D.以上都是
6.生产经营场所使用的垃圾桶要求（ ）
A.加盖密封
7.食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法（ ）。
C.出借食品卫生许可证
8.食品生产经营人员的体检周期为（ ）
A.一年一次
9.下列是食品包装标识的是（ ）
E.以上都是
10.下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（ ）
A.5℃
二.判断题
1.使用紫外线灯消毒专间的，应在无人工作时开启30分钟以上（ ）
对
2.无适当保存条件、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时可以不需要再加热。（ ）
错
3.卫生行政部门可以封存造成食物中毒的食品及其原料。（ ）
对
4.对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。（ ）
对
5.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品，但是允许可以存放员工个人生活用品。（ ）
错
6.食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。（ ）
对
7.直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料（ ）
对
8.食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素（ ）
错
9.保健食品可以代替要药物治疗一些慢性疾病。（ ）
错
10.食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。（ ）
对