1.关于商场知识学习
现场管理是现场管理人员（如店长、值班经理、主管等）在现场巡视中进行的日常 管理，目的是为了及时解决日常经营过程中的问题，维护正常经营秩序，是超市经营工 作的基础所在。
一、现场管理人员要求： 1、以身作则，科学公正。现场管理人员是员工的管理者和指导者，应秉公办事，严格 管理，要在工作中积累经验，积极探索现场管理的规律，提高工作的预见性。
2、加强学习，提高素质。熟知超市管理的各种规章制度，及与企业经营工作相关的法 律、法规，学习管理技能，提升个人素质。
二、超市现场管理主要内容 1、工作性质上看，包括卫生、卖场环境、营业准备、商品陈列、缺品检查、人 员管理、服务质量、商品质量、安全生产、促销管理、突发事件的处理、工作状况效率 分析和改进、来店顾客调查、盘点工作等。 2、从时间上看，包括开业前、上午、下午、营业结束。
三、按工作性质分类具体内容 1、卫生。卫生是超市现场管理中最重要的内容之一，它能使顾客轻松愉悦地购物，使 员工心情愉快的工作，并保证商品的卫生。
工作要求如下： （1）个人卫生，按照超市员工守则的规定，进入超市工作必须具有健康证外，还必须 做到不留披肩长发、不染奇异头发、不留长指甲，首饰按规定佩带，衣着干净卫生，不 能皱折脏乱，尤其是从事生鲜熟食加工的员工。 （2）环境卫生。
包括地面、墙面、桌面、货架和商品。要求地面光亮清洁、无死角。
墙面、天花板、顶棚、柱面、吊挂的灯具和玻璃面上不能有蛛网、鼠迹和积尘积灰。桌 面台板底下、桌面上和货架底下都要摆放整齐，忌凌乱，商品上尘垢要随时擦拭、时刻 保持商品的光亮整洁。
教育员工要有强烈的卫生意识，注意保持卫生。除了店内卫生外， 还应关注店周围的环境卫生。
（3）设备器具卫生。要求对超市运营设备，如岛柜、立柜、电子秤、帄板车、手推车、购物篮等经常洗刷，保持洁净。
对生鲜加工设备应每天洗刷清洁。 2、卖场环境。
工作要求如下： （1）通道的通畅。要经常检查通道上有否阻塞，如帄板车，拆下来的包装箱，堆放的 整箱商品，购物车、篮，扎堆的人群，都要及时的清理、疏导，保持通道畅通，保证顾 客畅行无阻地在卖场内走动浏览选购。
（2）卖场气氛的到位。POP 广告的检查，有没有残缺污损，书写是否规范美观，悬挂 是否合理，堆头等和其他一些促销装饰物是否完好，是否需要补充等。
（3）摆放有序。主要是指各种物品如购物车、购物篮、帄板车、堆垛板、陈列道具、清洁工具是否按规定地点摆放，是否有使用后归位程序。
3、营业准备。做好营业准备工作是做好当天营业的重要前提，工作要求如下： （1）收银准备。
零钱是否按需要的量备足，POS 机、刷卡机是否处于完好待机状态， 打印纸、色带、塑料背心袋等各种耗材是否足量到位。 （2）员工准备。
出勤情况，各岗位的到岗情况，尤其是保安的到岗，开灯。如有缺勤， 查明原因做出处理。
员工的仪容仪表是否符合要求，员工外表应整洁，着装应规范，应 精神神饱满，头发整齐。 （3）上货检查。
主要是生鲜冷冻品是否送到、分割，包装是否完成，其他商品上货情 况是否及时，堆垛、端架有否空置等。 4、商品陈列。
陈列是现场管理的重要内容之一，其工作要求详见《商品陈列与配置管 理》。 5、缺品检查。
缺品是超市经营的大敌，它不但减少了销售机会，而且还损害超市形象， 导致顾客人为流失，所以必须加强对缺品的监督，督促理货组掌握好要货节奏，现场管 理人员对商品销售情况应有一定预见性，掌握要货的一般程序和方法。控制缺品流程如 下： （1）周三上午11:00 点前由综合员按百货、食品分别打印牺牲性商品、邮报商品、A 类商品的零库存报表一式两联交值班经理。
（到货单据必须及时录入） （2）值班经理在下午2:00 点前按缺品报表检查核实，填写处理意见后第一联交主管 落实，第二联值班经理留底并随值班记录本一起移交作为每日缺品检查查考。（附：缺品 检查记录表） （3）查明缺品责任人，以信息差错处理。
6、人员管理。主要有以下几项内容： （1）员工的工作质量和规范检查，是否按照工作规范程序的要求执行，工作质量和效 率是否还有待改进的地方。
（2）劳动纪律的检查，是否有不正常离岗、串岗，出勤不出力，扎堆聊天情况或其他 违纪现象，按照超市过失行为处理的有关规定进行管理。 （3）劳动力调配，掌握超市销售时段规律，对人员进行适时调配，保证超市工作正常 运作，如：利用排班的方式，不同的班组调配，促销员调配等。
（4）关注员工的思想状况，调整员工精神面貌。 7、服务质量。
我们超市的任何一位员工面对顾客都应该是彬彬有礼，面带微笑，使用 文明用语，并注意文明的肢体语言（如：指示方向时不能用单指，而需用手掌，更不能 甩头，努嘴，切忌对客人漠不关心、趾高气扬、一问三不知）。 （1）收银员在熟练收银的基础上应面带微笑，做好三唱服务、使用好文明用语，对客 人的问询要有礼貌的回答。
（2）理货员面对顾客的询问时要有问必答，规范服务。 （3）总台需做好顾客的咨询等服务工作，并适时的配合卖场做好播音，如音乐、促销 广告、商品信息等。
（4）。
2.谁能告诉我商场员工的培训流程
商场员工的培训 第一条 所有新进员工、在职员工特别是有专门技能要求的员工，均需过经过培训才能上岗。
第二条 公司通过培训，来帮助员工了解公司发展状况；了解公司的基本政策，规章制定；掌握胜任工作的技能和方法，从而达到“一次一位同事，一次一个商场，一次一位顾客”的目的。 第三条 培训内容分为教育和训练两方面，教育偏重于观念，而训练则偏重于操作实务。
两者有机的结合起来，才能达到培训的目的。 培训的内容： 一、新进员工的培训内容及方法 1、对新进员工给予友善的欢迎，使他们有宾到如归的感觉。
2、介绍公司主要领导、同事、和工作环境，工作条件。 3、介绍公司的人事政策、经营理念、规章制度；着重介绍公司的给薪计划、升迁计划。
4、介绍所应聘的职务必须具备的素质要求、技能特长、行为准则。 5、当场发放与其工作有关的说明书、考核标准与考核表，让他们有遵循的轨迹，依样去做，按部就班，将失误减至最少。
6、分组讨论，让新进员工畅谈各自的感想、感受；提出自己的点子或设想，疑问及要求；并请有关资料人士给予指导和解答。 7、现场参观，熟悉环境。
实际操作，模拟训练。 二、老员工的培训内容及方法 1、首先应对老员工的能力和素质、思想和表现作一次调查，找到培训的重点或必要点。
调查的方法从如下几个方面着手：能力、素质、人际关系、知识、技术、态度。 2、调查了解之后，就必须针对重点进行再教育。
教育的内容会有许多的不同，可从党见的缺点开始训练。老员工常常会出现这样的缺点： （1）对工作部门整体性的工作内容理解不足，缺乏主动性； （2）忘记了基本方法，我行我素； （3）对改善工作的努力不够，总说“照着指示做，可以吧！” 而不愿多投入。
（4）时间管理不彻底。工作一定要在规定的期限内完成。
这是工作准则。老员工因为在公司服务时间长，易产生惰性，没有时间观念。
（5）人际关系处理不恰当、合作协调能力差、不服从主管指挥。 3、当公司每一项新的政策、新的制度出台时，应及时对老员工进行培训，以期达到自觉执行的目的，或对公司的有关政策和发展趋势有较深的了解。
第四条 各种培训之举办，应尽量以不影响工作为原则。 第五条 从业人员之受训成绩及资历可提供人力资源部作为年度考核，晋升之参考 我原来在商场当过主管，这是我的意见~。
3.百货商场基础知识
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4.想做沃尔玛商场总理,应该学习哪些方面的专业知识
沃尔玛百货有限公司是在山姆·沃尔顿所倡导的原则上建立起来的。 这些原则已体现在同事每天的辛勤工作及待客服务中， 成为沃尔玛独特的企业文化， 使沃尔玛更具竞争力。 沃尔玛百货有限公司是由以下的基本信念所指导：
尊重个人
尊重每位同事提出的意见。经理们被看作“公仆领导”， 通过培训、表扬及建设性的反馈意见帮助新的同事认识、发掘自己的潜能。使用“开放式”的管理哲学在开放的气氛中鼓励同事多提问题、多关心公司。
服务顾客
“顾客就是老板”。沃尔玛公司尽其所能使顾客感到在沃尔玛连锁店和山姆会员商店购物是一种亲切、愉快的经历。 “三米微笑原则”是指同事要问候所见到的每一位顾客；“保证满意”的退换政策使顾客能在沃尔玛连锁店和山姆会员商店放心购物。
追求卓越
沃尔玛连锁店和山姆会员商店的同事共同分享使顾客满意的承诺。 在每天营业前， 同事会聚集在一起高呼沃尔玛口号， 查看前一天的销售情况， 讨论当天的目标。 “日落原则”要求同事有一种急切意识， 对早上提出的问题必须在当天予以答复。
商场总经理
工作职责：有效调配公司资源，全面管理商品运营，确保高质量的顾客服务，确保商场达到销售预算等预期的经营目标；组织制定商场销售计划，统筹协调各部门的店内运作，确保营运工作的畅顺进行；监督执行顾客服务相关政策，优化顾客服务流程；发起组织社区活动，建立和维护公司品牌形象并建立良好的社区关系，与相关政府部门建立并保持良好的沟通；组织、制定并监督实施人员发展培训计划，为店内团队制定阶段性的发展目标和实施计划，持续提升团队的销售业绩和人员素质。除此之外，你还要具备一定的学历和工作经验；优秀的沟通和人际交往技巧；良好的制定预算和人员规划能力；良好的逻辑分析和判断能力；优秀的执行能力；良好的演讲技巧和谈判能力；具备一般电脑操作知识， 略懂英语。
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6.商场员工培训计划怎么写
商场员工培训计划
培训是根据实际工作的需要，为提高劳动者素质和能力而对其实施培养和训练。
毫无疑问，新雇员在公司的最初一段经历，将对其今后的职业生涯产生重大的影响。因而对新员工的培训就显得十分重要；
（一）新员工培训
新员工不再是企业的局外人，但还并没有完全被企业接纳，此时他们会感到一种很大的心理压力。为了减少这种压力感，交流是非常重要的途径。企业在这个阶段通过向他们传递各种信息，帮助他们完成由非员工向员工的转变，由此决定了以下各项培训内容：
1.企业文化培训
(1)文化精神层次的培训。这类培训是让员工认识企业的理念。通过了解发展史，了解企业宗旨、企业哲学、企业精神和企业作风。新员工应清楚地知道：企业提倡什么；反对什么；应以什么样的精神风貌投入工作；应以什么样的态度进行人际交往；怎样看待荣辱得失，怎样做一名优秀的员工。
(2)企业文化制度层次的培训。组织新员工认真学习企业一系列的规章制度，如考勤、奖励、财务、福利、晋升制度等等；以及与企业经营活动有关的业务制度和行为规范，如站姿、礼貌用语、怎样接待顾客、怎样接电话、服务禁忌等。在学习的基础上组织新员工讨论和练习，以求正确地理解和自觉地遵守这些行为规范。
(3)企业文化物质层次的培训。让新员工了解商场的内外环境、各部门和单位的地点和性质、本商场的经营范围及各种视觉识别物及其含义。
总之，通过企业文化培训，使新员工形成一种与企业文化相一致的心理定势，以便较快地与企业的共同价值观相协调。
2.业务培训。
(1)参观商场运营的全过程，请熟练的工作人员讲解主要的工作流程。
(2)请企业的业务经理给新员工上课，讲解企业中最基本的理论知识。
(3)根据各人的不同岗位，分类学习本部门的有关的业务知识、工作流程、工作要求及操作要领。
3.案例研究及模拟实习。由企业领导以案例形式讲解本企业在经营活动中的经验和教训，使新员工掌握一些基本原则和工作要求（如售货员开发票时，一定要注意商品名称与实际售出产品的一致性，尤其是贵重商品等）。而后可进行有针对性的模拟实习。
4.开展对新员工的“传、帮、带”活动。无论是售货员还是职能部门的机关岗位，都应派素质高、有经验的老同志，以师徒的形式对新员工进行具体、细致、系统的辅导和指导。如服务技巧、办事方法等等。
除了新员工的培训外，在职员工的培训也是企业提高员工素质的基本途径。
（二）在职员工的培训
它通常有以下几种形式：
1.不脱产的一般文化教育。我国商业系统低文化水平者占相当的比例，因而利用业余时间，通过“五大”形式继续完成各种学历教育尤为重要。
2.岗位培训。了解每个岗位必须掌握的理论知识、专业知识和实践知识。许多企业已在逐步实施“持证上岗”的方案。
3.转岗培训。当商场对一般干部、员工进行内部调动时，针对新岗位的要求补充必要的新知识、新技术和新能力，以适应新环境的要求。
4.脱产进修。这种培训方式主要用来培养商场紧缺人员，或为企业未来培养高层次的技术人才、管理人才。
（三）管理人员的培训
对员工的培训固然重要，而管理层人员素质的提高也不容忽视，因为他们的决策和工作绩效同样影响着企业的发展，因而也必须引起足够的重视。
1.经理培训。其培训内容主要是市场经济所要求的系统管理理论和技能。如管理学、市场营销学、会计学、企业经营战略、企业文化、商业企业管理、人力资源开发与管理、领导科学等管理课程。培训形式主要有：工商管理硕士班、脱产培训班、管理干部学院的有关培训、出国考察培训。
2.各层次管理人员培训。主要形式有管理知识培训班和企业内部研讨活动，对有培养前途或具有较高素质的同志，还可送到大专院校脱产培训等。
由于经济和技术的发展，培训已经无可置疑地成为每个企业日益重视的一项活动。企业不仅进行各种不同层次、不同内容的培训，而且加强对人员培训工作的管理，加强规划性和针对性，选择恰当的方法，保证培训的质量。使企业能通过培训，切实提高人力资源的素质，增强其竞争力和活力。