1.食品检验必须知道的专业知识
食品检验分理化检验和微生物检验
国家单位比较多
其中理化检验就是用化学的方法进行分析，每个食品所检验的项目，依据的标准不同，具体检验过程中要根据标准来，标准不断的在更新
而微生物就少点，一般有常进行检验的菌落总数，大肠菌群，致病菌包括沙门、志贺、金黄色葡萄球菌等等
还有是每三年一次的资质认证，单位的老人应该都知道，得后天学
私企食品单位
理化和微生物都很单一了，只做你们厂子生产的东西就可以
还有在企业里叫QS认证，也挺麻烦，得后天学习
这差不多就是干食品检验的人应该了解的
希望能帮到你
2.食品分析与检验专业都学什么学科
食品分析与检验主要学习：
分析化学、食品营养、食品工艺、烹饪工艺、实验设备应用与维护、食品质量安全管理、食品微生物检验、食品感官与理化检验、食品贮运与营销、现代仪器分析、食品企业现场管理、职业资格培训与考证、安全食品标准与认证等。
培养目标：本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。
就业前景：学生毕业后可到各级食品卫生监督部门、食品生产企业管理部门、商检单位、餐饮业从事食品生产、加工、贮藏、运输、销售等相关食品分析与检验、安全评估与控制、质量安全管理和品质控制等工作。
3.事业单位招考食品检验岗位,专业知识是生化类这考的是什么
事业单位招考的食品检验岗位，专业是生化类的需要考以下专业知识：
一，感官检验：色香味、外观、组织状态、口感等。
二，理化检验：
1. 营养成分检验：水分、无机盐、酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等。
2. 添加剂检验：甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、食用色素等。
三，有害物检验：有害元素（在金属Cu、汞、Cd、Pb）、农药。
四，微生物检验：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
以上知识全是事业单位食品安全检验时，必须涉及到的专业知识内容，考试者必须掌握，而且有熟悉的操作技术。