1.帮厨是什么
帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜等工作。
1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作；
2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；
3、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁；
4、保证员工工作餐的及时供应；
5、负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；
6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。
2.什么叫帮厨 主要做什么
帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜等工作。
帮厨：非炊事人员下厨房帮助炊事员工作。常见于职工、部队、学校食堂中。
拼音：bāng chú
造句：
1、有些餐厅将收到的小费集中起来，然后同餐厅杂工、帮厨一起分.
2、帮厨已经把三明治同菜用塑料袋分开装，并包好了.
3、我比其他人幸运得多，十点的时候站长安排我去贫民院帮厨，在收容站这可是一份令人垂涎的差事。
4、我在我姐姐开的寄宿公寓里帮厨，剥剥洋葱，削削土豆。
5、佩莉，那个帮厨的老女仆，正从菜场回来，她的菜篮里装满了蔬菜，踩着泥浆一步一步吃力地走着，被雨淋得浑身都湿透了。
3.作为一名帮厨工,你对食堂卫生管理有什么建议或想法
仅供参考，根据实际情况提出建议和想法。
◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；
◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。
◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；
◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；
◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；
◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；
◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；
◆不同的食物要分类放置，不得混合；
◆包装食品必须标识清楚。
二、食堂食堂管理的方法卫生管理之餐厅卫生
◆保持地面整洁，无积水；
◆及时清理桌椅，保证其干净无尘；
◆定期清洁室内墙壁和门窗；
◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；
◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。
三、食堂卫生管理之厨房卫生
◆厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；
◆剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；
◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；
◆定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物；
◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。
四、食堂最佳食堂管理方法卫生管理之餐具卫生
◆用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；
◆用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；
◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。
