1.经营超市前要具备的专业知识
管理是可以请人的以下才是开超市的关键所在 选址 定义： 选址是指在建筑之前对地址进行论证和决策的过程。
含义： 首先是指设置的区域以及区域的环境和应达到的基本要求； 其次是指设在具体的哪个地点、哪个方位。 一.铺选址的意义 选址的意义非常重大.这是因为： 首先，选址是一项长期性投资，相对于其他因素来说，它具有长期性和固定性.当外部环境发生变化时，其他经营因素都可以随之进行相应调整，以适应外部环境的变化，而选址一经确定就难以变动，选择得好，企业可以长期受益. 其次，选址是影响企业经济效益的重要因素，古人就非常重视”天时”、“地利”、“人和”，对于商店来说，占有“地利”的优势，就可以吸引顾客。
实践证明，由于店铺所处的地理位置不同，尽管在商品质量、服务水平方面基本相同，也可能会导致经济效益方面的差距。 最后，选址是制定经营目标和经营战略的重要依据。
商业企业在制定经营目标和经营战略时，需要考虑很多因素，其中包括对所进行研究，从而为企业制定经营目标提供依据，并在此基础上按照顾客构成及需求特点，确定促销战略。 二。
选址中应考虑的因素 1，地区经济 2，区域规划 3，文化环境 4，消费时尚 5，可见度和形象特征 开超市有哪些注意事项（怎样开超市）？一般来说，传统超市作为传统小商业的代表，营业面积只有100一500平方米；而标准超市作为基本生活需求满足型的主力化业态，营业面积在500一1500平方米；大型综合超市营业面积为2500一5000平方米；超大型综合超市营业面积为6000一10000平方米及以上；仓储式商场作为批发配售型的主力化业态，一般使用高层立体货架，营业面积在10000平方米以上；便利店是便利型购物和服务的主力化业态，营业面积为60一200平方米。 （1）商业性质。
规定开店的主要区域，对哪些区域应避免开店； （2）人口数及住户数。了解一定的商圈范围内应有的住户数； （3）竞争店数。
了解一定的商圈范围内竞争店的数量； （4）客流状况。调查估计通过店前的行人最少数量； （5）道路状况。
如人行道、街道是否有区分，过往车辆的类型及数量，道路宽幅等因素； （6）附近店铺的状况。如经营品种、规模、外部装饰、格调等； （7）场地条件。
如店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、日照条件、道路衔接状况等； （8）法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定； （9）租金。
要分区段设上限租金； （10）必要的停车条件。顾客停车场地及厂商所用进货空间；这点很重要。
（11）投资的最高金额。以预估的营业额或卖场面积为基准规定； （12）员工配置。
以卖场面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于40平方米。 一旦确定店址后就不要轻易改变决定，如一旦动摇，或经常“摇动”，会破坏连锁企业运行的正常化，乃至破坏它的稳定性和安全性。
当然如果出现竞争压力或店面太小无法扩大规模，投资者可以考虑变动店址 七个地段不适宜开超市 （1）商圈内人口极少 超市不适宜开在商圈内人口不足的地方，（这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额）。 （2）车流的动线很少 车流的动线指车辆行走时的移动路线。
如超市所在的位置车流的动线很少，则意味着超市的流动顾客会受影响。如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条（东、西、南、北4个移动方向的路线），位于双向车道马路的超市有两条动线，而处在单向车道马路的超市则只有一条动线。
（3）在马路上看不到超市 这是指超市不是设在沿马路的街上，而是在某一脱离马路的区域内。其缺陷有二：一是不方便顾客的来店；二是很难招袜流动顾客。
（4）地下店铺设在地下室的超市由于不能充分发挥便利的特殊功能，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便；店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。
（5）要登楼梯的店铺和前者一样、要登楼梯进入超市，会给顾客带来不方便，从而违背了便利超市主要提供方便的原则。 （6）不能设店招与灯箱的店铺超市 由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，意味着超市的醒目与一目了然会大打折扣，而超市的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。
（7）店铺的形状不规则 长方形或是正方形的商场比较适合超市的经营，如果超市的形状不规则，那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列，这就会增加顾客选购商品的时间。 超市前必要的准备 1. 开店前期市场调研计划书与资金准备 想要成功，就必须要有计划性，对周边消费环境有敏锐嗅觉。
一般在制定开店计划书前一定要做市场调研，确定店址是否适合开店，做好评估，这样才能保证计划书的合理性。合适的店址是开店成功的必要因素，地点好，卖什么都赚钱。
很多超市老板认为，计划赶不上变化，总感觉写在纸上的东西是务虚的，事实上有了纸上的这个标杆，可以预先制定各种工作流程，降低开店的风险。没什么别没钱，经商中的资本也很重要，不管资金是自有的还是借贷的，开店前期的资金是否按时到位，是开chaoshi168.com店流程能否流畅的重要原因。
在这里也提醒创业。
2.要做好零售这个行业,最重要的环节是什么
开零售店之前，要有一个周密详细的计划，才能做到有备无患，否则会将自己推向举步艰难的境地之中。
市场动向要把握 在你的零售店决定开设之时，必须先行评估该地区开设店铺获利的可能性以及适合的商店规模。评估开店的可行性，必须有实际的资料、数据，不能单凭个人的臆测。
这也即是对市场动向的了解。美国最权威的管理学会对于市场调查下了这样的定义——有组织地搜集记录、分析与商品或服务行销有关的各种问题、资料。
在做好开店的市场调查、了解动向之时，你需要注意以下的条件： 1、总体的概括 这是指该地区店铺数量、行业类别、卖场大小、售货员数目、年营业额等。 2、同类店铺的概况 这是指在量与质方面，现有的商店表现如何，是否构成潜在的竞争压力，以及同行业的经营实力评估、优劣比较各项商品构成比例等。
3、消费动向 这是指消费者的购买习惯，如习惯在哪一类商店购买商品，前往地点距离的远近，每周购买的次数、购买的原因及购买金额的大小等。 4、消费水准 这是为了了解消费者购买力的大小，所以对当地的人口结构、收入情况、家庭户数、教育水平等，应进行资料的搜集，通过比较分析以了解消费者的消费水准及推测潜在的消费力。
零售感悟 市场动向直接与零售店的利益挂钩，只有搞好市场动向的调查，才能制定切实可行的开店计划。 商圈调查的必要 任何一家零售店在开店之时都必须对整个地区的情况有所了解，而商圈调查则是了解地区情况的最有效途径。
商圈，即店铺坐落的地点所能够交易的范围、规模。商圈的选择必须谨慎，且在此之前要调查清楚，以便进一步开创自我生存的空间。
在一般的情况下，涵盖面愈大，表示商圈愈大。经营一家成功的零售店，其所需要的条件很多，不过，商圈好坏对营运成功的影响，可以说是关键，因为商圈的调查是否准确直接影响你的经营决策。
因此，如何选择一个好的商圈，对商店日后的发展有很大影响。 依商圈的特性而言，其通常将实地情况作以下分类： 1、住宅区 住宅区内的住户基本上须达1000户左右，如以1户3人来计算，则人数将达3000人左右。
2、教育区 教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因为私立学校的学生消费层次比较高。当然，也不能忽略补习班，补习班的集中区将更理想。
3、办公区 是指办公大楼众多的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一两千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。 4、商业区 是指商业行为集中的地方，由于过路客的增加，形成各种商店聚集之处。
不难看出，住宅区的顾客群较为稳定，这样，业绩也较固定，如再加上交通主动脉的配合，加上部分的外来客，将使该区的业绩有上升的可能。 通过商圈调查，你可以预估交易范围内的住户数、消费水准、流动人口等，并依次来判断该地是否适合开店。
申办、注册的诀窍 在开零售店之时，申请注册是一道必不可少的程序。申请零售店开办的登记管理机关是各级工商行政管理部门。
符合规定的个体商业经营的个人和家庭，应由申请人向户籍所在地的工商行政管理所递交从事个体工商业的书面申请。申请书的内容包括申请人、从业人员的身份和经营目的、经营范围和经营方式等，同时填写《个体工商户申请登记表》。
工商行政管理机关在收到申请人提交的符合规定要求的全部文件受理后，应于30日内做出审查决定。核准登记的，发给《营业执照》；不予登记的，书面通知申请人。
按照行政法规的规定，商户在进行登记之时应该注意以下事项： 1、字号名称 这是指个体工商户为其经营厂、店所起的名称。名称应符合有关名称登记管理的有关规定。
2、经营者姓名和住所 经营者姓名应与户籍登记一致，家庭经营的应当将参加经营的家庭成员同时登记。住所是指经营的应当将参加经营的家庭成员同时登记。
住所是指经营者户籍所在地的详细住址。 3、固定的经营场所 指经营的厂、店的具体地址，或经批准设置摊位的地址，或批准流动经营的范围。
4、从业人数的确定 指参加经营活动的所有人员，包括经营者、参加经营的家庭成员、请的帮手、带的学徒等。 5、具体资金数额 这是指申请开业的注册资金。
将不利因素纳入规划 商场如战场，在面对风起云涌的市场时，你不仅需要考虑许多有利的因素，同时还需要你更多地关注许多的不利因素，并将它纳入价钱的规划之中，这样你才能在多变的市场之中稳操胜券。
3.做生意需要准备些什么
1首先要选择做你真正感兴趣的事
2要当老板为别人打工绝对不会成为巨富
3提供一种有效服务，或一种实际产品，靠写作画画变成富翁的机会可以说无限小，而在营销业，房地产业，制造业发大财的机会较
4如果要坚持用自己的灵感来创业最好选择娱乐业
5不论你是演员还是商人都要尽量增加你的“观众”在小咖啡馆唱歌的人赚钱一定比不上为大唱片公司录唱片的人。地方商人不会比全国性商人赚钱多
6找出一种需求然后满足它，社会越来越复杂，人所需求的产品和服务越来越多，做先发现这些需求而且满足他们的人，也是最先成为富翁的人
7要敢采用新的产品和方法，它们会带来新的财富
8如果你受过专业教育或有特殊才能，要充分利用它
9着手任何事前，先做研究，可以节省许多时间和金钱
10与其一直都想发大财，不如想象如何改进你的事业。事业进行顺利，财富就会跟着来
11可能的话进行一种家庭事业，那样可以减少费用，控制也比较容易
12尽可能减少开支，但不能牺牲你的品质，否则你等于慢性自杀。赚大钱的机会不大
13跟同行朋友维持友谊，他们可能对你很有帮助
14把尽量多的时间花在事业上，你必须先牺牲一点家庭和娱乐，直到事业站稳为止
15要敢自己下决心
16要敢说实话，拐弯抹角只会浪费时间
17要敢承认自己的错误，犯错不是罪过，犯错不改才是罪过
18不要因为失败就裹足不前，失败是难免的也是有价值的，从中可以学到正确的方法
19一旦发现某种方法行不通，立即把它放弃
20不冒承担不起的风险
21连续投资，不要让你的利润闲着
22请一位高明的律师，他会替你节约更多的金钱和时间
23请一位精明的会计师
4.我想开个小店需要学习哪些专业书
你首先要学习一点财务知识，当然不是那种财务报表
是那种对自己店内每天的买卖帐目，以及月计（对一个月的开支及收入等）
这样有助于你清晰的知道自己的店的赢余状况，做到心中有数.
不管你用人也好，自己看店也好，都会起到很大的帮助的
另外，你还必须要清楚自己的经营对象是哪类的，以便你在进货时不会迷失方向，重要的一点就是你还要了解进货市场，现在我国的进货市场有很多，如浙江义乌，广东东莞等地，但是在那些市场内有很多是不法分子再加上中国市场混杂，所以你在开店之前一定要先去了解一下市场，经常去走动一下，多多和供应商打交道，对你以后开店时会有很大的好处，不仅锻炼了你的买能力，又增加了你的卖经验，一举两得何乐而不为之呢？
最后祝你成功
5.经营小店要看的书
看的书是没有了我写出来.第一步：选店面 两种地方是最好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。
在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。 选择店面的渠道有很多种。
可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。
这种方式虽然比较累，但是效果比较好。 可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入。
一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。 保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。
自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。 古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。
菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。 新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。 中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。
如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。
这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。
第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。
接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。 如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。
杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。
比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位 选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。
毛利可达到50%，净利也有30%-35%。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。
一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。
比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。
一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。
古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。 如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。
而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。 有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。
直接用特。
6.作为超市管理人员应具备的专业知识有哪些
超市管理人员应具备的专业知识
卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。
陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。
调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。
质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。
竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。
促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。
库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。
培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。
安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。
信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。
费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。
考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。
协作：门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的，发挥团队作用，是营运工作的必由之路，要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受，就要发扬全体员工的协作精神。
诚实：诚实是人的重要品质，也是连锁超市业态中非常苛求的品质，它要求营运人员保持自身的品质廉洁，保证在营运工作中真实，不浮躁，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。
7.请问：在开店之前 ,要学习一下什么专业
不知你要开什么店，是网店还是实体店。
至于非要学习一门专业，就大可不必了。除非你想开一家跨国的大型贸易公司。那可以去学一下工商管理等专业。如果是想开一家小店，给你出几个招：
第一招：莫要冲动
不要一进到批发市场看到想要的衣服就马上进货，过后你一定会后悔。因为还那么多层、那么多铺面你没走，怎么知道没有更好更便宜的？还有，单独外出进货比与朋友一起要省钱。
第二招：注意培养息己的眼光
在进货之前，一方面多看看杂志以及电视中的时装模特表演，或与朋友聊聊天，听取他们的意见；另一方面熟悉服装信息及价格，以便掌握一些服装方面的知识，到服装市场进货时，就可胸有成竹，用最少的钱进最理想的衣物。不要听信那人的推销，要相信自己的眼光。
第三招：用自然光辨色
选衣时尽量在自然光线下认定色泽，因为铺中的灯光会使衣服的原有色泽发生一些变化。所以，在选衣时，最好将衣服拿到自然光线下辨别颜色。
第四招：所谓“中间路线”
就是款式、色泽不过于新潮，不赶时髦，就不会很快落伍，且搭配效率高的衣服。这样，你进货回去以后，也就不用担心卖不出去了。
第五招：不妨去买精品
精品衣服买时虽然进货价高些，但无论色泽、款式流行周期都是一般衣服无可比拟的，且其经典样式、精良做工，可以卖个更好的价钱。也不么容易受季节、流行风的影响。
第六招：“货比三家”不吃亏
要有耐心地多跑几家比较一下价位款式，冷静地做些讨论、还价、杀价，经济实惠地进到你喜欢的衣物。成本越低，当然利润也就越高了
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那你当然还得学习一下相关的专业知识了。比如专业术语等。
