1.中药学（中药分析与鉴定）这个专业学什么
本专业培养面向药品检验机构，食品药品质量监督管理部门，中药研究部门，医院药剂科，医药贸易部门等单位、行业方面的人才，具备中药学学科基础理论、基本知识和基本实验技能，以及与其相关的中医学、药学等方面的知识和技能，从事中药检验、中药制剂分析、中药质量控制等方面的专门人才。
主要课程：中医学基础、中药学、药理学、药用植物学、中药化学、方剂学、中药药剂学、中药药理学、中药炮制学、中药鉴定学、中药制剂分析学、药事管理学、生物中药分析。
本科，基本学制四年，实行弹性学制。符合条件者，授予理学学士学位。
2.药师考试是专业知识一里选一门,二里选一门吧
不是，如果你说的是执业药师考试是有以下考试科目的：
药学类：
药事管理与法规（药学类、中药学类共考科目）
药学专业知识（一）含药剂学、药物化学、药理学、药物分析
药学专业知识（二）含临床药物治疗学、临床药理学
药学综合知识与技能
中药学类：
药事管理与法规（药学类、中药学类共考科目）
中药学专业知识（一）含中药学、中药化学、中药炮制学、中药药剂学、中药药理学、中药鉴定学
中药学专业知识（二）含临床中药学、中成药学和方剂学
中药学综合知识与技能
各科单独考试，单独计分，2015年执业药师每科试卷满分为120分。如果说的是卫生资格的药师考试，科目如下：
初级药士
基础知识：生理学、生物化学、微生物学、天然药化、药物化学、药物分析
相关专业知识：药剂学、药事管理
专业知识：药理学
专业实践能力：医院药学综合知识与技能（总论）、医院药学综合知识与技能（各论）
初级药师/主管药师
基础知识：生理学、病理生理学、生物化学、微生物学、天然药化、药物化学、药物分析
相关专业知识：药剂学、药事管理
专业知识：药理学
专业实践能力：医院药学综合知识与技能（总论）、医院药学综合知识与技能（各论）