1.谁知道西点专业都学什么
1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作；
4、烘焙西点、干点类制作。
1、陶艺蛋糕学习制作；
2、巧克力配件学习与制作；
3、蛋糕课程的学习与制作；
4、翻糖蛋糕学习与制作；
5、欧式蛋糕制作；
6、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
烘焙西点类：
1、面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等）；
2、西式点心类（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等）学习与制作；
3、翻糖蛋糕提高部分；
4、巧克力配件提高部分。
1、烘焙西点类：塔、派类学习制作（葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；
2、慕斯、巧克力课程学习与制作：杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏等；
3、西式流行点心制作；
4、面包类制作（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；
5、大型造型蛋糕设计与制作。
2.西点专业都包括哪些
1.长期西点专业 长期西点专业包括两年制和一年制西点专业，长期西点专业培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的。
2.短期西点专业 短期西点专业主要有三个月西点专业、一个月西点专业和短期西点周末班，短期西点专业主要培养学生创业开店能力和某些西点。
3.特色西点专业 特色西点专业包括巧克力进修班、法式甜品创业班。
3.西点学什么内容
包括的，甜品烘焙坊里有的甜品都可以学习到。学习内容：
1、西点专业基础基本功强化练习、西点房操作规范示范、裱花课程花卉类、十二生肖类制作、烘焙西点、干点类制作；
2、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、面包类制作（甜、欧式、法式、丹麦面包等）、蛋糕及裱花制作（海绵、乳酪、裱花蛋糕等）；
3、陶艺蛋糕学习与制作、巧克力配件学习与制作、蛋糕课程的学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。
4、时尚冷、热饮的调制技术；港式、欧式西点蛋糕、派、塔、芝士类甜品；韩日式蛋糕、慕斯蛋糕；美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。
4.西点专业都包括什么
西点主要分为三大类：裱花.裱花工具与裱花原材料认知：奶油打发、裱花蛋糕尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等2.蛋糕胚抹面技法：直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等3.平面艺术蛋糕：哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画（国画）造型等4.水果欧式蛋糕：各类水果切法与造型（苹果、黄桃、猕猴桃、草莓等）、水果巧克力与蛋糕的布局搭配等5.陶艺蛋糕：陶艺削边、陶艺掏孔、陶艺吹边等6.艺术蛋糕：立体蛋糕、汽车蛋糕、不规则形蛋糕、寿桃蛋糕等7.架子蛋糕：婚庆支架蛋糕、寿辰生日蛋糕、高脚杯支架蛋糕等8.巧克力制作：手工巧克力、工具巧克力、铲花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等9、蛋糕装饰方法：割裂花嘴花边造型、镜面果膏淋面、粉末装饰法等烘焙1.甜面包制作：调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等2.法式咸面包制作：法棍面包、法式乡村面包、法式香片、全麦面包等3.丹麦面包制作：可颂面包、手撕包、方菱面包等4.常温蛋糕制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等5.饼干制作：曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等6.酥类点心：老婆饼、千层酥、月饼、水果派、蛋挞等7.烘焙馅料：沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等8.烘焙原材料认知：高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、香料等9.烘焙操作技法：打、揉、搓、压面团，搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、直接法等甜点1.慕斯制作：抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等2.法式蛋糕制作：提拉米苏、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等3.果冻布丁制作：芒果布丁、焦糖布丁、香橙果冻、果肉果冻等。
5.蛋糕烘焙都主要学些什么内容
材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
