1.食品专业科目考哪个好
我不知道你要哪个学校，现就以广西大学为例吧，希望对你有用。 广西大学食品科学2008年研究生入学 专业目录 ↓ 研究方向： 01功能性食品与功能性食品基料
02食品生物技术
03食品安全性 初试科目： ①101政治
②201英语
③302数学（二）
④864食品化学 复试备注： 带“*”为兼职导师①复试科目： 1607食品工艺学
②同等学力考生要求近三年在省级刊物发表论文一篇（第一作者）或近三年参加省级以上科研项目（排名前3 名），
复试时加试： 1608食品微生物1609 食品分析
864食品化学
《食品化学》（第三版）王璋等 中国轻工业出版社
复试科目：食品工艺学
《食品工艺学概论》马长伟等 中国农业大学出版社
广西大学食品科学2008年研究生入学 基本情况 ↓ 招生人数： 10
公共课比较好的复习参考书 ：
《考研真相》（考研1号英语真题） 针对英语基础一般的同学编著，突出表现在词汇的系统注释和长难句的图示解析，超级实用。
《英语考试大纲解析》（教育司） 要精细的阅读其要求和样题，最后可以阅读范文
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《政治考试大纲解析》（教育司）
《任汝芬政治高分复习指导书》 全
《启航20天20题》，这是在考前20天要做的。
《数学考试大纲解析》（教育司） 知识点很全，作为指导书
《李永乐数复习全书》及习题集 知识点讲解全面，可作为指导书。
2.食品专业都可以考什么证
可以考食品检验工、质量检察员。
【食品检验工国家职业标准】
1、职业概况
1.1职业名称
食品检验工
1.2职业定义
使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
1.3职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境
室内，常温。
1.5职业能力特征
有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。
1.6基本文化程度
高中毕业（或同等学历）。
1.7培训要求
中级不少于300标准学时。
1.8鉴定要求
1.8.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件
中级（具备以下条件之一者）
⑴取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
⑵连续从事本职业工作6年以上。
⑶取得经劳动保障行政部门审核认定的，
以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
1.8.3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
1.8.4考评人员与考生配比
1.8.5鉴定时间
理论知识考试时间为90—120分钟；技能操作考核时间为120—180分钟。
1.8.6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行；技能操作考核在具备必要的检测设备、并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的实作场所进行。
2、基本要求
2.1职业道德
2.2基础知识
⑴法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。
⑵误差和数据处理基本概念。
⑶实验室用电常识。
⑷食品检测基础知识。
⑸化学基础知识。
⑹微生物检测基础知识。
⑺实验室安全防护知识。
⑻食品卫生基础知识。
⑼质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。
3.食品质量与安全专业考事业单位,专业知识考试内容包括什么
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（一）公共基础知识
1.政治知识：马克思主义基本原理、毛泽东思想概论、中国特色社会主义理论体系；当代中国政府与政治、党和国家的发展路线、方针、政策；时事政治等。
2.经济知识：社会主义市场经济基础知识；宏观和微观经济、产业经济等。
3.管理知识：管理基础理论；政府职能和公共管理；事业单位管理、事业单位人事制度改革及有关知识等。
4.法律知识：法律基础理论；常用法律、法规知识及运用等。
5.道德知识：思想道德修养、社会公德、职业与职业道德等。
6.公文写作知识：公文基本知识、常用公文写作、常用事务文书写作、公文处理及相关应用等。
7.国情区情：国情与广西区情，涉及社会历史、地理概况、自然资源、社会发展、主要政策和经济、发展改革等。
8.基本常识：人文、科技、历史、文学、地理、物理、自然、生活百科等常识。
（二）职业能力倾向测验
1.言语理解与表达：对文字材料的理解、分析与运用。
2.数量关系：理解、把握事物间量化关系和解决数量关系问题。
3.判断推理：对各种事物关系进行分析推理。
4.资料分析：对文字、图形、表格等各种形式的数据性、统计性资料进行综合分析与加工处理。
如有疑问，欢迎向中公教育企业知道提问。
4.有谁知道事业单位考试中食品科学与工程的专业知识都考什么啊
一、食品微生物学 1.微生物的形态结构 细菌的形态结构；酵母菌的形态结构；霉菌的形态结构；放线菌的形态结构；病毒。
2.微生物生理 微生物细胞的化学组成；微生物营养；微生物产生的酶；微生物的新陈代谢及其产物；微生物典型生长曲线及其在生产中的指导作用。 3.微生物的分类及其分类方法 微生物的分类 4.微生物的生命活动与环境条件 灭菌、消毒、防腐与无菌的概念以及常用的灭菌消毒的方法；微生物的生命活动与物理因素；微生物的生命活动与化学因素；微生物的生命活动与生物因素；微生物的遗传与变异。
5.研究微生物的基本方法 显微镜观察；制片和染色；培养基；接种和培养；纯种的分离和菌种的保存；生理特性试验；血清学试验。 6.食品制造与微生物的利用 食品工业中细菌的利用；食品工业中酵母菌的利用；食品工业中霉菌的利用；微生物酶制剂及其在食品工业中的利用。
7.食品的变质与微生物 微生物引起食品变质的基本因素；罐藏食品中的微生物。 8.食品卫生与微生物 食品中微生物的污染、消长和控制；食品被微生物污染后对人体的危害；食品的卫生要求和微生物学的标准。
二、食品工艺学 1.食品的腐败变质及其控制 引起食品腐败变质的主要因素及其特性；食品保藏的基本原理；食品加工、保藏中的栅栏技术；食品保藏期限和食品标签。 2.食品的干制保藏 食品干藏的原理；食品干制的原理；食品在干制过程中的变化；常用的食品干制方法；干制品的干燥比和复水性。
3.食品的低温保藏 食品低温保藏的原理；食品的冷却和冷藏；食品的冻结；食品的冻藏；食品的解冻。 4.食品的罐藏 罐藏容器；食品罐藏的原理；食品罐藏的基本工艺过程。
5.食品的辐射保藏 食品辐射杀菌的特点和意义；辐射杀菌的基本原理。 6.食品的腌制保藏 食品腌制防腐的基本原理；常用的腌制剂；不同食品常用的腌制方法；腌制过程中相关因素的控制并熟悉盐水浓度的计算方法；腌制食品的食用品质。
7.化学保藏 化学保藏的概念；常用化学保藏剂的种类、作用机理、最大使用量；常用抗氧化剂在生产实践中的应用。三、食品生物化学 1.水分 水和冰的结构特点和理化性质；水在食品中的存在状态；水分活度概念及其对食品品质的影响；水在食品加工中的作用。
2.矿物质 矿物质元素的分类及其性质；重要矿物质元素的营养功能。 3.糖类 单糖、双糖、寡糖、多糖的分类、结构特点、及其性质；食品中重要的糖类及其在食品工业中的应用；功能性低聚糖的生理活性和应用。
4.脂类和类脂 脂类、类脂的分类、结构特点并熟悉其理化性质；脂类、类脂在食品工业中的应用；油脂的自动氧化机制及其影响因素；油脂的乳化特性，抗氧化剂、酸价、皂化价、碘价、酸败的概念。 5.氨基酸和蛋白质 氨基酸的分类、结构；氨基酸的理化性质以及在食品加工中的作用；蛋白质的组成、分类并熟悉蛋白质的结构特点；蛋白质的理化性质及其分离提取方法；蛋白质的功能性质。
6.维生素与生物碱 维生素的功能特点、分类与命名；水溶性维生素和脂溶性维生素；生物碱。 7.酶与激素 酶的分类、命名与结构；酶的作用特点与机理；影响酶作用的因素；酶与食品；激素。
8.糖类代谢 糖类分解代谢；糖类合成代谢及异生化作用。 9.蛋白质代谢 蛋白质的分解代谢不同途径；蛋白质合成代谢生物体系；蛋白质生物合成的过程。
10.脂类代谢 脂类的不同代谢途径；脂肪酸的生物合成途径；甘油三酯的合成途径；甘油磷脂的合成途径；胆固醇的分解代谢途径。 11.糖类、脂类、蛋白质代谢的相互转化 糖类与脂类的相互转化；糖类与蛋白质的相互转化；蛋白质与脂类的相互转化。
12.褐变作用 酶促褐变的机理及其控制措施；非酶褐变的三种不同机理及其控制措施。 13.色素和着色剂 食品中的天然色素的分类以及重要的天然色素；食品中的合成色素。
14.食品风味 食品味感的分类以及影响味感的主要因素；天然甜味剂和合成甜味剂；食品中的苦味及苦味物质；食品中的酸味与酸味物质；食品华中的鲜味与鲜味添加剂。 15.食品中的嫌忌成分 食品中异味的来源；食品中毒素的种类；食品加工及贮藏过程华中产生的毒素来源及其危害。
四、食品分析 1.样品的采取、制备、处理与保存 样品的采取；样品的制备与预处理；样品的保存。 2.比重法、折光法及旋光法 比重的定义及测定比重的方法；用折光仪测定物质纯度和浓度的意义；旋光度、比旋光度的定义。
3.水分的测定 食品中水分存在的形式；常见的几种水分测定方法，比较其优缺点，并分析适用范围及误差产生的原因。 4.灰分的测定 灰分测定的内容；总灰分的测定方法；水溶性灰分和酸不溶性灰分的测定方法。
5.酸度的测定 酸度测定的意义；果蔬及食品中常见的有机酸；总酸度的测定方法；挥发性酸和pH值的测定方法。 6.脂类的测定 脂类测定中提取剂的选择方法及样品的预处理方法；索氏提取测定脂肪的方法；碱性乙醚法、氯仿甲醇法提取脂肪的优缺点。
7.碳水化合物的测定 碳水化合物的相关概念；糖类的提取与澄清方法；糖类常见的测定方法。 8.蛋白质的测定 各种测定蛋白质方法的适用范围及优缺点。
9.食品添加剂的测定 食品中的食品添加剂；。
