1.与食品有关的专业有哪些
与食品相关的专业有以下5种：
1.食品科学与工程专业
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
2.食品加工技术专业
专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。
3.食品质量与安全专业
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
4.食品营养与检测专业
本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。
5.食品生物技术专业
培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才。
扩展资料：
课程设置
主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。
职业鉴定
主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等
就业方向
大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。
参考资料：搜狗百科-食品营养与检测专业
2.食物的烹调涉及哪些化学知识
菜本身 调料 水 这些就是反应的原材料 灶台就是反应温度 而烧菜就是反应过程 菜的烧好就是反应结果 菜本身包括蛋白质 碳水化合物 脂肪 糖类 氨基酸 调料包括 氯化钠 谷氨酸钠 还有钾元素（就是盐和味精）还有蔗糖 当这些东西放入锅中烧（包括炒 炖 蒸等等）时 蛋白质发生一级变性（就是蛋白质中部分肽键断裂） 碳水化合物分解（分成水和二氧化碳）脂肪 温度低时不会有太大变化 温度高时会变成饱和脂肪酸或反式脂肪酸（对人体有害） 蔗糖不分解 温度高时一样会变成有害物 氨基酸会被破坏（不过一般的菜不会存在氨基酸基本都合成蛋白质了） NaCl谷氨酸钠因为买回来的盐和味精都加工过所以会反映是因为添加物 调料里也有时会有茴香 陈皮等（这些化学分子式太复杂反应太多） 总的我概括了下：只要在烧菜时油不要长时间的在锅里烧就可避免反式脂肪酸 在烧的时候调料在出锅前放是最好的因为基本不会发生有害的化学反应 另外如果有些菜汤汁多 调料就在放完水后加。
3.《食品中的化学知识》关于这一课题研究 谁能给我一些建议 我是第一
食品中的化学知识 化学与生活密切相关，更与生活中的食品密切相关。
通过以食品中的化学为研究对象复习巩固学生所学知识，不仅仅能使学生更好的掌握化学知识，重要的是能将化学与生活实际相联系，体现了新课改的理念。 1.食品中的调味品 厨房内有两瓶无色的液体，只知道分别是白醋和水，如何鉴别它们？ 鉴别方案 方法 现象和结论 1 取样，分别闻气味 有刺激性酸味的是白醋 2 取样，分别尝味道 有酸味的是白醋 你同意我们的观点吗？你还有不同的鉴别方法吗？ 以小组为单位讨论鉴别方案，教师进行点评，并总结鉴别的方法，使学生形成一个良好的鉴别物质的知识体系。
2.食品中的保健品 保健品商标： 主要原料：碳酸钙 使用方法：每日1次，每次1片，嚼食。 学生见到这个商标提出了以下问题 （1）该保健食品的主要功能是什么？ （2）食用方法中嚼食的作用是什么？ （3）该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。
第二小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案，流程图为： 请写出上述方案有关反应的化学方程式： ①： 。 ② ： 。
③ ： 。 （4）请你仍用石灰石为原料（其他试剂自选），设计另一种制备碳酸钙的实验方案，仿照（3）所示，将你的实验方案用流程图表示出来： 你设计的方案优点是： （5）怎样检验该保健食品是否含有碳酸盐？ 学生通过对这个问题的思考和讨论，开拓了思路，对生活中的化学有了更深刻地了解。
3.食品中的保护气 某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充的鼓鼓的，看上去好象一个小“枕头”。学生会队对袋内气体提出了如下问题： （1）包装袋内为什么充入气体？ 查阅资料得知：充入气体的目的是减缓食品的氧化变质，使食物保鲜还能防止食品被压碎，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。
（2）充入的什么气体？ （3）怎样验证该气体？ （4）该充气包装，对所充气体的要求是什么？ 学生经常会购买一些食品，也会发现食品包装袋里面的气体鼓鼓的，因此不难提出以上这些问题。对于保护气的探究可以通过学生在课堂上进行实验来完成。
通过此练习学生巩固了气体的性质，以及检验方法。教师还可以通过这个练习将初中化学要掌握的气体的制备方法、性质进行归纳总结，使学生形成一个完整的知识体系。
4. 食品中的干燥剂 现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些双吸剂，以使食品保质期更长一些。 甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出“双吸剂”一袋，打开封口，将其倒在滤纸上，仔细观察，双吸剂为灰黑色粉末，还有少量的红色粉末。
提出问题：该双吸剂中的黑色、红色粉末各是什么？ 猜 想：甲同学认为：灰黑色粉末可能是氧化铜、红色粉末可能是铜。 乙同学认为：灰黑色粉末可能是铁粉、红色物质是氧化铁。
（1）你认为 同学的猜想正确，其理由是什么？ （2）设计一个实验方案来验证该同学的猜想是正确的。 请填写以下实验报告：3）写出有关反应的化学方程式 食品在人们生活中无处不在，教师应该多多观察生活中的化学，通过这种方法对学生所学知识进行复习，这样的复习课，没有学生会觉得沉闷。
总之，要让学生感到化学复习课的趣味性，科学性，实用性，学生才会认真地上好复习课，，这就要求老师要以各种教学形式诱发、激励学生的兴趣和求知欲，使他们由被动“要我学”转为主动的“我要学”，从而搞活教学，取和良好的教学效果。
4.食品化学是学什么类容
专业前景本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。
我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。培养特色本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。所授学位工学学士就业方向毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作食品科学与工程专业几大方向：1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。
毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。2、食品工艺，范围比较广。
比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销，从事食品方面的销售工作。
4、其他，比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等技术员、品控员、化验员、生产管理、销售员秘等等。
5.食品专业也要学习很多化学和生物学的课程,那么,食品专业跟化学、
研究对象是食品，跟食品有关的化学变化都属于化学范畴，学习生2113物化学、食品化学、食品微生物等，食品工程还会学习加5261工原理、工艺学和工厂设计。食品化学主要是研究食品中糖类、脂质、矿物质、维生素、水分等指标4102，以及在其加工过程中的某些反应（比如美拉德反应）。食品微生物主要是研究一些发酵微生物、有害微生物的防1653治等。而化学专业主要研究物质的结构、属性；生物专业倾向于分子、细胞、遗传的专研究。总之，是和食品相关的部分，不像化学专业、生物专业的人研究的那么深
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