1.如何做蛋糕裱花
裱花蛋糕：个人愚见最好去专业的学校学习，因为私营蛋糕点里的专业裱花师是很少的，就算有不一定会倾囊相授，大多数都是半路出家（开玩笑！）1学会花卉和动物是远远不够的（西点行业无时不刻都在发展与更新）2巧克力对于烘焙以及裱花来说是十分重要，所以了解巧克力的特点以及用途和做法有助于提高自己的专业技能。
3陶艺蛋糕主要是在奶油操作上完成的，陶艺蛋糕是由中国陶瓷技艺演变而来，具备一定的艺术价值，可以说陶艺蛋糕是一个好的裱花师的标志。4如果个人具有绘画知识的话，可以学习毛笔画蛋糕（将中国的水墨画等）绘于蛋糕之上，但目前这种蛋糕在市场上极少见，王森西点学校有国画蛋糕课程。
翻糖类若有条件也可以系统的学习。
2.学习裱花蛋糕哪些书籍好
看书根本看不会的！一定要实践！我以前路过元祖或者其他蛋糕店的时候.看见他们有人裱花.我就停下来看.呵呵.比看书强多了.书上的东西很笼统的.没用！
【创新陶艺蛋糕】可以去书店找找这本书
《中国艺术蛋糕新创意》《蛋糕裱花创意》《中式蛋糕制作技艺》《创新陶艺蛋糕》《人物动物蛋糕制作技巧》《时尚欧式蛋糕制作技巧》《新款陶艺蛋糕制作技巧》《烘焙实战大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶艺蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力装饰配件制作技巧》光碟你都可以去找找看，应该会有点用，最好呢去培训班，让老师傅手把手的教，比较好 你可以去大型的书店找找呀，一般这种的书店都有的
3.哪里教蛋糕裱花专业基础知识及各种花边的制作
我是一个80后，我来自穷山僻襄，和许多草根一样，没有背景，没有学历，没有一技之长，可是我一直捅有一颗不安分的心，曾经也为追求梦想而努力奋斗，期间我种过地，上过建筑队，当过防盗门生产工人，从事过餐厅服务生，人生都不尽人意，可是我还是从不放弃梦想，我相信只要我坚持，总有我生存的地方。
我一直认为为生最大的可悲就是认命，只要不认命生活就有希望，在2012年，我走进了悠悠香职业培训学校——糕点培训专业分校，两年的时间过去了，我有了自己的事业，开家自己的蛋糕店，捅有了自己的私家车。
4.裱花的基本技巧,裱花有什么技巧
裱花技术跟老师学习是手法，再之后要靠自己不断的的练习跟改正，裱花技巧并没有太复杂，重要的还是熟练度，奶油在手上拿久了就会翻泡，打发奶油最好是在奶油完全解冻室温8到10度的范围打发，操作间的温度最好在22到25度。
当然，虽然裱花的技巧并不复杂，但是想要成为一名资深的裱花师，仍然要掌握裱花从开始到完成组装的各类技巧： 1、确定奶油霜的配方。正确的配方决定了奶油霜的质地，很大程度上决定了裱花的成败，太硬太软都不行，因为太软会融化，太硬又会挤压裱花袋致破裂。
所以，奶油霜的质地是裱花成败的基础。 2、掌握裱花的配色。
裱花这门技艺，虽然说有一些美术功底会有很多帮助，但也不是绝对的，爱美是女人的天性，这也是女人天生适合蛋糕裱花行业的原因。有的蛋糕师在裱花技术上没有什么毛病，但是缺乏高层次的审美感，导致整个蛋糕色彩未能完全和谐搭配。
所以，如果说奶油霜的质地是裱花成败的基础，那么裱花的配色则是裱花师向更高层次进步的关键所在。 3、裱花蛋糕的组装。
当掌握了奶油霜的配方和裱花配色搭配之后，熟练组装完成一组蛋糕的所有工作，则是裱花师的收官之作。根据蛋糕的特点，搭配上不一样的花型和装饰物，会让蛋糕更加完美。
所以说，掌握好裱花蛋糕的组装，则是裱花师的锦上添花。 。
5.可以提供蛋糕裱花的基础
电子书到没找到，不过书到是找到几本，看看吧，可能有用哦！
蛋糕裱花150例
蛋糕、十二生肖造型蛋糕、动物组合造型蛋糕、节日蛋糕、人物造型蛋糕、捏塑巧克力蛋糕、欧式蛋糕、糖艺蛋糕等近150种蛋糕的造型及制作步骤。图片均为真实蛋糕的照片，色彩艳丽，造型生动优美，极富创造力。 本书可作为蛋糕裱花师的参考书，也可作为蛋糕裱花初学者的教材。
绚丽花卉蛋糕——唐人美食丛书
蛋糕裱花技术分步图解和造型，图片丰富，创意独特，详解难点，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕裱花操作师、参加蛋糕裱花操作技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。“花语”部分对花的形态，喻意等内容的介绍，为同类书所少有，可满足顾客的高级需求。
奇幻卡通生肖蛋糕——唐人美食丛书
蛋糕裱花技术健步图解和造型、卡通动物形象可爱，造型创意独特，“小贴士”更能有效提醒读者裱制不同动物时需要注意的关键点，以突出其代表性特征，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕裱花操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
蛋糕裱花
本书的作者马玉贵，是哈尔滨铁路职业技术高级中学校的高级教师，从事专业课教学二十几年，教学经验非常丰富，技艺水平高，多次被评为黑龙江省教学能手。在教学中他善于总结，勤于归纳，根据多年的教学经验以及对初学者的了解，编写了《图解西点技艺丛书》。该系列丛书在西式点心的制作、面团及造型的变化上下了很大功夫？ 。
6.蛋糕裱花最基本的手法蛋糕裱花技巧视频生日蛋糕怎样裱
您好：一般的话，简单的造型裱花需要3周时间可以学好，如果要学习比较复杂的，人物，十二生肖，图案需要3个月 到半年时间，可以学好，当然在这个基础上自己也可以创新更好。
学习烘焙知识，或者说成为一名专业的蛋糕制作师傅，其实技术上是非常简单的，没有任何的难度。一般的烘焙学校教授需要2-3个月，不过我认为这些知识完全可以通过自学学会的，我由于业余时间爱好烹饪、烘焙等工作，加之有朋友开蛋糕店（可以去实践，亲手试做几款蛋糕，当然有时候会失败，浪费朋友的制作原料啊，O（∩_∩）O哈哈~），所以，基本就是1个月的时间就能自己独立的制作生日蛋糕（当然不能用大师的眼光评价啊，不过卖个小朋友是没有问题的），而且掌握一些基本的烘焙知识。其实只要掌握了基本的烘焙知识，至于各种花样的蛋糕产品就是配方的问题了。
7.烘焙专业和蛋糕裱花专业的区别是什么
烘焙专业和蛋糕裱花专业相关度高，互相补充建议你全学。
北方钓鱼台国际烹饪学校，立足中西烹饪领域至高点。是培养中西烹饪人才的国际化教育基地！
起步高端， 一专多能，入学签订就业推荐协议，三分理论七分实践，与知名大学联合教学，技能+学历双证融通，学烘焙，学蛋糕裱花 免费创业扶持。
模块化教学，实践渗透理论
课程由在烹饪界享有盛誉的名厨领衔，学生理论课程位于全媒体、全景式互动教室，通过开放式厨房学生与导师面对面交流互动。
