1.求红酒专业术语的英文说法
1、《中国葡萄酒酿酒技术规范》China Grape-Wine Making Technological Norm （官方的说法）。
我比较喜欢China Wine Brewing Technical Norms的说法。当然，China Grape Wine Making Technical Standards/Specifications也无不可。
2、《半汁葡萄酒行业标准》Half-Juice Wine Industry Standard （中国特有，已在2004年3月废止）。3、“挂杯度”的说法很多，常用leg/tear的多少来表示，比如lots of legs, tears of wine, wine legs，此外还有curtains, church windows等说法。
其正式学术名称是the Marangoni effect (or the Gibbs-Marangoni effect，即Marangoni效应)。至于德文的说法，我就不知道了。
呵呵。为了回答你的问题，我也学了不少。
这里的答案只是冰山一角。谢谢你的好问题。
2.急需关于葡萄酒方面的专业英文词汇
葡萄酒专用名词及解释 酸度（Acidity）葡萄的天然酸味。
是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。 丹宁程度（Astringency）口腔感觉到粗糙及干涸，因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。
平衡（Balance）葡萄酒内整合的成份（包括酸、酒精、丹宁等），平衡后不会有一份子稍觉突出。 膨土岩（Bentonite）中性，粉末状粘土，用以凝固葡萄酒挥发出的蛋白质，令酒味更稳定及色泽清澈。
性格（Character）用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。 带木塞气味的（Corked）葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA(trichloranisole)变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。
干酒（Dry）用以形容没有甜味的葡萄酒，通常残余的糖份不会超过每公升四克的份数。 发酵（Fermentation）葡萄天然糖份发酵成酒精及二氧化碳的过程，当中有时要加入酵母以提高酒精度。
过滤（Filtering）在酒还未灌瓶前，要通过过滤方法来净化酒液，酵母细胞及其他杂质在此时会被移除。 细炼过程澄清（Fining）蛋白质（例如鸡蛋白）会被加入酒液中来移除多余的酵质，细炼过程能巩固丹宁度及邦助移除悬浮物质，从而改善酒的清澈度，细炼的品质会附著杂质并沉淀至木桶底部。
最后的口感余韵（Finish）当吞咽酒液时，口腔仍残余的触觉及味道持久的口感。 自由流出（Free-run）葡萄汁或酒未压制前在酒缸内向外自动流出来的较清澈酒液。
果香味（Fruity）嫩酒的水果芳香及味道相当明显。假若酒液觉“甜”但其实是“辣”（没有省余的糖份）就是真正的果香味。
注种法（Inoculate）酵母被注入以使葡萄汁得以发酵。 鱼胶（Isinglass）一种特别清纯的蛋白质，从鲟鱼及其他清水鱼类的鱼胆中提炼，已在数个世纪被使用作澄清酒的物质。
渣滓（Lees）固体物一包括消耗的酵母细胞、果肉及核，在发酵及酿酒等处理时，得出的剩余品质。 离析作用（Maceration）进行发酵过程中，葡萄皮磨擦时释放香味、色泽、味道和丹宁等精华。
乳酸发酵（Malolactic Fermentation）细菌发酵程序，其间青苹果酸转化成乳酸及二氧化碳，使酒液浑厚及柔顺。 葡萄汁（Must）当葡萄除去枝叶，磨碎及压挤时制造出的未发酵葡萄汁。
臭异味（Off Odors）发霉果味，不同种类的异味，不合规格或过期的瓶酒所制造出。 氧化（Oxidation）因暴露于空气之中酒液变质。
空气压挤板（Pueumatic Press）横垂的压挤板，设有充气气泡泡，轻轻地挤出葡萄汁液，流入回转大缸中。 循环旋转（Pump-over）发酵的葡萄汁液循环回转，以令葡萄皮之间有更多磨擦。
上架（Racking）葡萄酒隔去渣滓的过程（渣滓及耗损后的酵母细胞）。 剩余糖份（Residual Sugar）发酵后留在酒液中的天然糖份。
通常会以每公升制成酒所含每克糖份的百份比计算。酒液若含剩余糖份少于4巴仙就称为干性酒。
亚硫酸盐（Sulfites）杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌， 以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。
亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。 苏尔谎言（Sur Lie）发酵过程后，酒的沉淀物令酒的味道更浓郁复习。
丹宁（Tannins）葡萄皮及核产生的混合物，形成红酒的颜色及结构。若处理不当，会令酒的口感变得干及混浊。
酵母（Yeasts）单细胞组织在酿酒期间转化糖份为酒精。 葡萄酒专用名词及解释2 A Acid 酸 葡萄酒的四种主要有机酸是酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸。
酸使葡萄酒给味蕾带来新鲜、爽脆的感觉。酸含量太高会给人酸味强烈、不愉快的感觉，太低又会是酒变得平淡、软弱无力、失去平衡。
Aftertaste 后味 形容尝试或咽下葡萄酒后留在嘴里的香气和口感。如果这种感觉能持续超过20秒，那么这葡萄酒可算是有丰富、长久或持久的后味了。
Alcohol 酒精 指由天然或外加酵母发酵葡萄里的糖分而产生的乙醇（C2H5OH）。 Appellation 产地命名 指一个被认可的葡萄酒产地。
Anthocyanins 花青素 一种是葡萄酒产生颜色的多酚类物质。 Aroma 香气 指酒香，主要来自于酿酒所用的葡萄，也有来自发酵过程和陈酿过程带来的香气。
B Barrels 桶 指用来陈酒的容器。可以是水泥、塑胶、不锈钢或者是橡木做的。
橡木桶（oak barrels）在使成熟、“呼吸”的同时，还带来了单宁（来自橡木）和香草、烘烤面包等香气。 Baume 波美度 计量葡萄汁或葡萄酒中糖含量的单位。
Bitterness 苦味 人的主要味觉之一，常常是当咽下食物后在舌头的后部感觉到。葡萄酒的苦味的主要由多酚类物质造成，来自橡木和葡萄本身。
Blanc de Blancs 即英文的White from white，指由85%或以上白葡萄，常是霞多丽，酿造而成的气泡葡萄酒。 Blanc de Noir 即英文的White from black，指由85%或以上红葡萄，常是黑品诺，酿造而成的呈金黄色或微粉红色的气泡葡萄酒。
Bland 平淡、乏味 用来形容一种葡萄酒缺乏可辨别的特质的感觉，但这样的葡萄酒不一定有工艺上的瑕疵。 Blend 混和 两种或以上葡萄品种、年份、或不同产地葡萄的混和，以提高葡萄酒的质量、复杂性或维持产品的一致性。
Body 酒体 形容葡。
3.求红酒专业术语的英文说法
1、《中国葡萄酒酿酒技术规范》China Grape-Wine Making Technological Norm （官方的说法）。我比较喜欢China Wine Brewing Technical Norms的说法。当然，China Grape Wine Making Technical Standards/Specifications也无不可。
2、《半汁葡萄酒行业标准》Half-Juice Wine Industry Standard （中国特有，已在2004年3月废止）。
3、“挂杯度”的说法很多，常用leg/tear的多少来表示，比如lots of legs, tears of wine, wine legs，此外还有curtains, church windows等说法。其正式学术名称是the Marangoni effect (or the Gibbs-Marangoni effect，即Marangoni效应)。
至于德文的说法，我就不知道了。呵呵。为了回答你的问题，我也学了不少。这里的答案只是冰山一角。谢谢你的好问题。
4.有关于红酒方面的英文术语和例句
酸（Acid）：如在酒中酸的比例得当，它会让许多葡萄酒获得平衡度并易于长期保存。
缺乏足够酸成份的葡萄酒通常被称为“软塌”的酒。 阿尔萨斯（Alsace）：法国一地区，和德国接壤，出产富有特色的白葡萄酒，如胡椒味口感的格乌兹塔明那（Gew口rztraminer）酒。
酒标（Appellation）：是标明葡萄产地的标识。通常是越具体越好。
原产地管理证明（Appellation Controlee）：是法国的一种制度，其规定了某地域内酿酒的规则。是一种世界通用的行业标准。
博若莱（Beaujolais）：法国一地区，该地区采用加迈葡萄（Gamay）酿制出爽口的红酒，是世界上最有性价比的葡萄酒之一。 波尔多（Bordeaux）：法国一地区，最知名的是主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅鹿辄（Merlot）葡萄品种酿制上等的红葡萄酒。
葡萄孢菌（Botrytis Cinerea）：所谓的“高贵的腐烂”菌，其作用是在所塔尔那（Sauternes）和其它地区酿制出某些优质的佐甜点酒，其方法是让葡萄变干瘪和浓缩果汁。勃艮第（Burgundy）：法国一地区，最知名的是用黑比诺葡萄（Pinot Noir）酿制的红酒以及用霞多丽葡萄（Chardonnay）酿制的白酒。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：用以酿制红酒的葡萄品种。著名的波尔多地区（Bordeaux）产的葡萄酒和加州的许多顶级葡萄酒就是用此品种酿制而成。
卡瓦（Cava）：一种西班牙起泡酒。 夏布利（Chablis）：法国一地区（属勃艮第地区的一部分），出产采用霞多丽葡萄酿制的适合佐食海鲜的特殊葡萄酒。
在美国也用来指“无牌廉价的白葡萄酒。” 香槟（Champagne）：法国一地区，出产世界上最好的起泡酒，采用的是黑比诺（Pinot Noir）、皮诺穆尼耶（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay）葡萄品种。
霞多丽（Chardonnay）：生长于勃艮第地区的优质白葡萄。美国的头号单品种葡萄酒。
白诗南（Chenin Blanc）：是用以酿制干葡萄酒和甜葡萄酒的优质葡萄品种。在美国有时指“廉价的白葡萄酒”，但有时也指精良的单品种葡萄酒。
1855年评级（Classification of 1855）：对波尔多地区的葡萄酒按“等级”（growth）进行的著名的排名，至今仍具重要意义。“等级”的评定是基于质量、价格和营销这些要素。
被酒塞污染（Corked）：指酒遭到差的软木塞的污染。一般来说有种湿纸板或淋湿了的狗的气味。
发烧友葡萄酒（Cult Wines）：是上世纪90年代葡萄酒炒作泡沫的象征。指罕见的、极高品质和及其昂贵的酒，一般为加州红酒。
与其说这些是酒买来喝的，倒不如说它们常常是为了进行倒卖炒作的。 去除沉淀（Disgorge）：指香槟酒酿制过程中的一道程序，即在插入最后的软木塞前，把沉淀物从酒瓶中取出。
唐•培里侬（Dom Perignon）：早期香槟酿制史上曾作出重要贡献的一位修道士，但他并没有真正“发明”香槟。也指一种精良昂贵的香槟酒。
回味（Finish）：在咽下葡萄酒后嘴里留下的酒的余香。 第一级别（First Growth）：包括五种： Chateaux Lafite Rothschild，、Latour，、Margaux，、Haut-Brion 和 Mouton Rothschild 强化酒（Fortified）：葡萄酒与白兰地或其他烈酒勾兑的混合酒，如Port酒。
琼瑶浆（Gewurztraminer）：一种胡椒味口感的白葡萄酒，为法国阿尔萨斯地区（Alsace）的特产。 风土气息（Gout de Terroir）：所谓“泥土味道”，该理念认为，葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
卢瓦尔（Loire）：法国一地区，因出产适合夏令时节饮用的白葡萄酒而著称。 马格南（Magnum）:1.5升酒瓶，容量是普通酒瓶的两倍。
更大的还有尼布甲尼撒（Nebuchadnezzar），其相当于普通酒瓶容量的20倍。 梅里蒂奇（Meritage）：美国市场上用经典的波尔多地区（Bordeaux）红白葡萄酒勾兑的一种酒。
读音和heritage同韵。 梅鹿辄（Merlot）：一种混合了多种产自波尔多地区（Bordeaux）的葡萄酒的混合酒。
于1972年首次作为美国酒的一种由Louis Martini酒庄进行瓶装，是美国顶级红酒中的一种。 马斯喀特（Muscat）：蜜糖般的葡萄品种，在世界各地广为种植，可酿制从微甜到极甜的葡萄酒。
内比奥罗（Nebbiolo）：生长于意大利皮埃蒙特地区（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴拉（Barbaresco），是优良的葡萄品种。 香气（Nose）：指葡萄酒的香气。
橡木（Oak）：酿酒过程中所用的木料名，葡萄酒经常在橡木桶中进行发酵和熟化，这给酒增加了质感和不同的口味。 小罗伯特•帕克（Parker, Robert M. Jr.）：《葡萄酒倡导》杂志的出版商，是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。
他首创的100分制被广泛采用。 1976年的巴黎品酒会（Paris Tasting of 1976）：在那次竞逐激烈的盲品会上，法国的品酒师们更喜欢美国产葡萄酒，那成了美国葡萄酒声誉鹊起的一个转折点。
根瘤蚜（Phylloxera）：可以杀死葡萄藤的植物虫害。在19世纪曾对法国的葡萄园具有摧毁性的打击；近来加州的葡萄园也深受其害。
Pinotage：辛辣而不同凡响的产自南非的红酒。 黑比诺（Pinot Noir）：产自勃艮第（Burgundy）地区的优质红葡萄。
专家们过去曾不公正地认为美国地区不适于生长优质的比诺葡萄（Pinot）。
5.有关于红酒方面的英文术语和例句
收敛感（Astringent）：由于单宁含量高而引起的口腔收缩、发硬的感受。随着葡萄酒的成熟，这种感受逐渐减少，取而代之的是温和醇厚
开胃酒（Aperitif）： 用于刺激食欲的葡萄酒，一般在餐前饮用
枯燥感（Baked）：一种灼热感，有时伴有似燃烧过的土壤气息。
平衡感（Balance）： 平衡的感受。构成酒的各种成分都均衡协调
硬酒（Big）： 酒度、单宁、酸度和干浸都较高，且富含果香的葡萄酒。
苦感（Bitter）：指在舌根部的苦涩感
酒体（Body）：因酒度、干浸和其它物理成分引起的味觉厚重感。
酒香（Bouquet）：在发酵和陈酿过程中形成的香气，它与果香共同构成了酒的嗅觉感受。
酒帽（Capsule）：罩在瓶口处的由塑料、锡箔或蜡制得的帽状物。
焦糖味（Caramel）：一种轻微的烤焦味，像太妃糖的香味。
二氧化碳（Carbon dioxide）：香槟酒和起泡葡萄酒起泡的决定性因素。
香气（Bouquet）则通常用来形容陈酿过程中产生的香气
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6.红酒专业知识
红酒篇： 葡萄酒的定义：是指以新鲜葡萄汁为原料，经酵母发酵而成的酒精度不低于7%的各类酒的总称。
葡萄酒的起源：大概一万年左右，黑海南部横跨高加索的地区是最早用葡萄酿酒的发源地. 葡萄的生长：葡萄每年三月底四月初发芽，六月初左右开花，结果六月底—七月，采收是九月至十月初，少数贵族的酒延至十一月份. 单宁的含义：单宁是构成红酒口味结构的主要成分。单宁是抗氧化物，可以让葡萄酒更耐久存，所以一般适合中、长期储存的红葡萄酒年轻时单宁都很强，酒的收敛性高、口感涩。
单宁的来源：葡萄梗，葡萄皮，葡萄籽，果肉都含有单宁酸成分.另外还可萃取橡木桶内的单宁。 葡萄酒与食物的搭配规则 一.一般搭配：白酒配白肉，红酒配红肉（先淡后浓） 二.食物味道的搭配： ① 酸度：配比食物酸度更高的葡萄酒 ② 甜度：配比食物更甜的葡萄酒 ③ 咸度：配轻身餐酒，避免单宁高的葡萄酒 ④ 辛辣：配辛辣式的甜味葡萄酒 现今葡萄酒分旧世界和新世界 旧世界葡萄酒产国有：法国.德国.意大利.西班牙.葡萄牙 新世界葡萄酒产国有：澳洲.美国.新西兰.南非.智利.阿根廷.中国 旧世界和新世界葡萄酒的差别在哪？ 酿造时间 千年以上 几百年以下 规模 传统家庭经营模式为主，规模小 公司与葡萄种植的规模都比较大 工艺 比较注重传统的工艺酿造 注重科技与管理 口味 以优雅型为主，较为注重多种葡萄混 合与平衡 以果香型为主，突出单一葡萄品种 风味，风格热情开放 葡萄品种 世代相传的葡萄品种 自由选择葡萄品种 包装 注重标示产地，风格较为典雅与传统 注重标示葡萄品种，色彩较为鲜明活跃 管制 有严格的法定分级制度 没有分级制度，但注明优质产区的名称就是品质的标志 葡萄酒的结构：果糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量 葡萄酒的品鉴步骤 ① 观看颜色 ②逆时摇晃 ③鼻子轻闻 ④深啜品尝回味 葡萄酒的种类 1按酿造方法分：①静态葡萄酒（发酵过程中去掉二氧化碳）：红、白、玫瑰红葡萄酒 ②气泡酒（发酵时保留二氧化碳）：香槟，加瓦，其它气泡酒都属于气泡酒 ③加烈葡萄酒（发酵过程中加入酒精终止发酵）：钵酒，雪利 2按颜色分： ① 红葡萄酒 ② 白葡萄酒 ③ 玫瑰红葡萄酒 3按含糖度分：①干型（糖度<4克/升） ②半干型（4克/升<糖度<12克/升） ③半甜型（ 12克/升<糖度45克/升） 葡萄品种 主要红葡萄品种： 赤霞珠：也称解百纳、嘉本纳沙威浓，是红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植，其颗粒小、皮厚晚熟，浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质 西拉子：是红葡萄中的王子，晚熟，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳 属于中浓度酒体。
黑皮诺：是红葡萄皇后，酒体温柔清雅，年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充实 而复合，并带有较明显的草莓和樱桃香气。 梅乐：被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种，它早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
主要白葡萄品种： 霞多丽：是世界最知名的白葡萄品种，它的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，雪当利对气候的要求不高，其酿造出的酒充满蜜瓜香味，酒体丰满，酒精含量较高。 雷司令：是上好的白葡萄，没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有多样性，它对栽种的地点是非常挑剔的，最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长的更理想。
德国的雷司令多数带着蜂蜜般的香甜，澳洲的雷司令则爽口而甘美。 长相思：它的气味芳香迷人，酒体清淡怡人，口感活跃、色淡，含有辛辣的、青草的异香气味。
用餐时的上酒顺序 餐前酒： 香槟酒，干雪利酒，干白葡萄酒 餐 酒： 红，白，玫瑰红葡萄酒 餐后酒： 贵腐酒，钵酒，冰酒，晚丰收葡萄酒 归纳一句话：糖分从低到高，酒精度从低到高 葡萄酒的存放环境的主要因素 ① 温度：一般控制在18℃左右（视酒的种类而定）。 ② 湿度：保持在50%-75%之间。
③ 光线：不能是太亮的地方，光线会令酒质产生变化，特别是游动的光线危害更甚。 ④ 气味：最好是无异味的地方，不要和榴莲、香水、臭豆腐放在一起，除非你爱极了这些味道。
⑤ 安静：葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠，那么在她醒来的一刻才会珠圆玉润。 ⑥ 摆放：建议平放或斜放 红白葡萄酒的区别 葡萄 品种 红、黑 白、红 发酵是 否 去皮 否 是 是否使用 橡木桶 是 否 颜色 年轻时紫红，成熟时宝石红， 最后棕红 年轻时泛青色，成熟时金黄，最后变 成棕色 饮用器皿 较大一些的酒杯 较小一些的酒杯 饮用温度 18 – 22 ℃ 10 – 12 ℃ 味道特征 成熟时果香味为主 新鲜花果香味为主。
7.帮忙翻译红酒专业英语
第一级列级酒庄（5间）First Growths(Premiers Crus)Commune Chateau Lafite-Rothschild 拉菲庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Margaux 玛歌庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Latour 拉图庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan) 红颜容—— Graves 格拉芙 Chateau Mouton-Rothschild(1973年升格) 木桐庄 —— Pauillac 波亚克 第二级列级酒庄（14间）Second Growths(Deuxiemes Crus)Commune Chateau Rausan-Segle 鲁臣世家庄园—— Margaux 玛歌村 Chateau Rauzan-Gassies 露仙歌酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Leoville-Las Cases 雄狮庄（露儿拉萨庄园）—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Leoville-Poyferre 露儿保芙庄园—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Leoville-Barton 巴顿庄园—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Durfort-Vivens 杜佛维恩庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Gruaud-Larose 拉路斯酒庄—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Lascombes 力士金庄园—— Margaux 玛歌村 Chateau Brane-Cantenac(Cantenac) 布朗康田酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Pichon-Longueville-Baron 碧尚巴雄庄园—— Pauillac 波亚克 Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande 碧尚拉龙庄园—— Pauillac 波亚克Chateau Ducru-Beaucaillou 宝嘉龙庄（杜克宝龙酒园）—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Cos d’ 埃思杜耐尔古堡（爱诗图尔古堡）—— Saint-Estephe 圣埃斯特菲Chateau Montrose 孟特罗斯庄园—— Saint-Estephe 圣埃斯特菲 第三级列级酒庄（14间）Third Growths(Troisiemes Crus)Commune Chateau Kirwan(Cantenac) 麒麟酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau d’lssan(Cantenac) 迪仙庄 —— Margaux 玛歌村 Chateau Lagrange 拉格喜酒庄 —— Saint-Juillen 圣祖利安 Chateau Langoa-Barton 丽冠巴顿酒庄—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Giscours(Labarde) 美人鱼酒庄 —– Margaux 玛歌村 Chateau Malescot Saint-Exupery 马利哥庄园—— Margaux 玛歌村 Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac) 贝卡塔纳酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Cantenac-Brown(Cantenac) 肯德布朗酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Palmer(Cantenac) 宝马庄（帕玛古堡）—— Margaux 玛歌村 Chateau La Lagune(Ludon) 拉携酒庄—– Haut-Medoc 上梅多克 Chateau Desmirail 狄士美酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Calon-Segur 凯隆世家—— Saint-Estephe 圣埃斯特菲 Chateau Ferriere 费里埃酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau Marquis d’Alesme-Becker 碧加侯爵庄园—— Margaux 玛歌村 第四级列级酒庄（10间）Fourth Growths(Quatriemes Crus)Commune Chateau Saint-Pierre 圣皮尔古堡—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Talbot 大宝庄—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Branaire-Ducru 班尼尔酒庄—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Duhart-Milon-Rothschild 多哈米伦堡 —— Pauillac 波亚克 Chateau Pouget(Cantenac) 宝爵庄—— Margaux 玛歌村 Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent) 拉图嘉利庄园——- Haut-Medoc 上梅多克 Chateau Lafon-Rochet 拉科鲁锡酒庄—— Saint-Estephe 圣埃斯特菲 Chateau Beychevelle 龙船庄—— Saint-Julien 圣祖利安 Chateau Prieure-Lichine(Cantenac) 荔仙庄园—— Margaux 玛歌村 Chateau Marquis-de-Terme 德达侯爵酒庄——- Margaux 玛歌村 第五级列级酒庄（18间）Fifth Growths(Cinquiemes Crus)Commune Chateau Pontet-Canet 宝得根酒庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Batailley 巴特利庄园——– Pauillac 波亚克 Chateau Haut-Batailley 奥巴特利酒庄——- Pauillac 波亚克 Chateau Grand-Puy-Lacoste 拉古斯酒庄——- Pauillac 波亚克 Chateau Grand-Puy-Ducasse 都卡斯酒庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Lynch-Bages 林卓贝斯（靓翅伯）酒庄 —— Pauillac 波亚克 Chateau Lynch-Moussas 浪琴慕沙（靓茨摩）庄园——- Pauillac 波亚克 Chateau Dauzac(Labarde) 杜扎克酒庄—— Margaux 玛歌村 Chateau d’Armailhac 达玛雅克（小丑人）庄园——- Pauillac 波亚克 旧称为Chateau Mouton-Baronne-Philippe Chateau du Tertre(Arsac) 杜特酒庄——Margaux 玛歌村 Chateau Haut-Bages-Liberal 奥巴里奇堡—— Pauillac 波亚克 Chateau Pedesclaux 百德诗歌酒庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Belgrave(Saint-Laurent) 巴加芙酒庄—— Haut-Medoc 上梅多克 Chateau de Camensac(Saint-Laurent) 佳文萨庄园—— Haut-Medoc 上梅多克 Chateau Cos-Labory 柯斯拉柏丽酒庄—— Saint-Estehe 圣埃斯特菲 Chateau Clerc-Milon 克拉米伦堡（米隆修士堡）—— Pauillac 波亚克 Chateau Croizet-Bages 歌碧酒庄—— Pauillac 波亚克 Chateau Cantemerle(Macau) 佳得美庄园（坎特美尔古堡）—— Haut-Medoc 上梅多克 翻译这么多，应该给几十个金币吧，呵呵。
8.求一篇关于红酒的英语文章,500词左右,初中以下程度
Health Benefits of Red Wines: One to Two Glasses a Day
Plato may have been wiser than he knew when he said, “Nothing more excellent or valuable than wine was ever granted by the Gods to man.” Those of us who have come to enjoy the variety and tastes that wine have to offer can now look to red wines for greater health benefits. Recent studies show that drinking one glass of red wine each day may have certain health benefits. Research indicates that moderate red wine consumption may help protect against certain cancers and heart disease, and can have a positive effect on cholesterol levels and blood pressure.
The compounds found in red wine that are responsible for its healing powers are antioxidants. Red wines contain several antioxidants beneficial to good health. Different antioxidants have different functions, but the key feature of all these antioxidants appears to be one of protection and prevention of disease
9.红酒专业知识有哪些
葡萄酒专业知识可以写几本书，随便收集一些通俗易懂的自己慢慢学习！ 另外推介一个好一点的博客给你学习：/moyifa@126/blog/#m=0 葡萄酒是一种文化，一种文化用几句话能说的清楚吗，本文只能撮其要者，叙述个大概，在白酒一统天下的氛围里摇曳出一点点葡萄酒的风情来。
葡萄酒是一种泊来品，喝葡萄酒实际上是在喝文化，“五四”的时候，胡适等学者还在提倡什么全盘西化，而今，西化的已经很可以了，在情人节的一枝枝玫瑰中，在圣诞树上的彩灯闪烁间还能嗅到一点点中国的味道吗。西化不是一个概念，而是在一个个西化的载体上实现的，像情人节的玫瑰、巧克力。
葡萄酒也是一种西化的载体，尽管早在唐朝就有一个叫王翰的诗人（是咱们太原老乡，此诗的题目是《凉州词》）写过“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”但是认真地讲，即使在当时，那也是西域的东西，不能算做中原的原产，我们实在应该承认，葡萄酒是一种西化的载体，尤其是现在的这种对葡萄酒的崇尚、流行，实际上是少数一些位于塔尖的专业级消费族对西方文化的追捧，他们是在喝西方文化，而不是喝酒本身。
曾经听说过一大款（地域不详）邀朋友喝酒，点了XO，一是无知，二是显摆，居然像喝白酒一样，大口大口地灌， 情形也许是这样的：一块猪头肉，还有一小碟花生米，如果是夏天，一定是光着膀子，头发是乱蓬蓬的，脚还在椅子上蹬着（这位大款一定是一个暴发户，估计高中也没毕业，不知靠着什么就发了财了，按理说，怎么也应该穿一件西装什么的，其实穿西装也是老土了，应该是休闲装），喝完一碗又高声吆喝着再来一碗，嘴里还念念有词地说着：痛快，痛快。也许这是一种后现代江湖喝法，此处没有挖苦国人的意思。
不过，如果XO这样喝一定不会痛快，反而像喝中药一样是一种煎熬，用文一点的话来形容，这就叫焚琴煮鹤、有辱斯文。因为他是一个土财主，他从来没有受过西方文化的浸淫，又不是海归派，他哪知道葡萄酒应该怎么喝呢。
喝这种酒，惯常的场景，似乎是一间酒吧，一高挑、金发、碧眼、摩登女郎，用指如削葱那样的纤纤玉手捏着高脚酒杯，四周弥漫着悠扬的肖邦或李斯特的钢琴曲，或者是莫特的小提琴曲或者是弦乐四重奏或者是一把吉他落寞地弹着；环境灯光微暗、昏黄，很小资、很忧郁甚至有些很不开心，主要是很温馨。那少女或者是少妇一定是在回忆着一段美好的情感，眼神是忧郁的、半开半闭那种如烟一般的。
用樱桃小嘴，不，西方人并不以嘴小而自傲，是像朱丽娅.罗伯茨一样的大嘴美女。 用大嘴一小口一小口地啜饮，品着那酒的悠长和隽永，还好像有一点醇厚。
万万不能像那位中国的大款那样喝，很丢人的。这就是喝酒的文化不同了，你想，在中国，一个人到酒馆喝酒并不多见，必然是呼朋引类，群情激愤，倘一个人到酒馆喝酒，不知情的人一定会以为是某一次自杀的前兆。
我是设想了这么一个场景，在这个场景中出现了一个时髦女郎。这是一种非常极致的情形。
实际上很多的男同胞也在这种酒吧里大把大把地抛掷时间，不过他们喝酒的样子委实不如美女喝酒给人一种观感上的美。其实我是不提倡女性喝酒的。
女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别的堕落，要么就特别的美丽。不过有些男性既想看到女性特别随落的那一面，也想看到女性特别美丽的那一面。
因此他们常常怂恿女性喝酒，而有些女性就上当了。在酒桌上不是常常听到一些女同胞在酒酣耳热之际，口出豪言壮语：“你随意，我干了”，咣几，一杯酒就咽到了肚里，傻不傻啊。
呵呵，还是男人精明。每遇此情，我心中总是掠过几丝不安。
这样的男性，我很不以为然，倒是那女性我颇有一些怜惜之情产生。 其实饮葡萄酒是需要一些学问的。
是要掌握一些专业的知识的。 ●温度 温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一。
一般情况下，各类葡萄酒都有他自己的最佳饮用温度。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙；饮用温度越高，其香气就越重。
白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。葡萄酒的最佳饮用温度，还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应越低。
——陈年干红葡萄酒：16℃~18℃（即室温）； ——一般干红葡萄酒：12℃~16℃； ——桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10℃~12℃； ——干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8℃~10℃。 ●酒杯 品尝和饮用葡萄酒对容器有一定的要求，甚至有“见杯而知酒”的说法。
总的说来，首先葡萄酒杯应杯身薄、无色透明，以便显现葡萄酒的本色。通常葡萄酒杯为口小腹大，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。
酒杯容量较大，一般酒杯容量约150 ml，每次酌酒量为2/3，约100 ml。其他，要求酒杯杯根较高，约4cm~5cm，以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。
●开酒 用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢地提起把手，将软木塞拉出来。
如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达。
