1.农产品的质量包含了哪几个方面
农产品质量通常包括营养品质、商品品质和卫生品质三方面。传统的农产品质量的含义多指农产品的营养品质，具体地说，是农产品的碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质等的含量。
当今随着社会主义市场经济体制的建立和完善，农业生产的规模化、产业化和商品化特征越来越趋于明显。农产品的商品质量已成为提高农业生产经济效益以及现阶段效益农业发展的主要决定因素之一。农产品的商品质量在整体上主要包括农产品的储运质量、外观质量（如果品和蔬菜的形状、大小、着色、光泽等）、风味质量及加工质量等。
随着人们生活水平的提高和对食物安全及自身健康的日益关注，对农产品的卫生质量（如农药残留、病原体沾染以及有毒重金属蓄积等）也提出了新的要求。农产品的卫生质量无疑也是农产品质量的重要内容之一。
另外，值得指出的是，由于农产品的种类及其用途的不同，对各项质量指标的要求也不尽相同。
2.什么是农产品质量安全标准
农产品质量标准体系包括对农产品的类别、质量要求、包装、运输、贮运等所作的技术规定。它是农产品质量检测的依据，也是农产品质量管理的基础。要提高农产品质量，就必须有先进、科学、合理的标准。
农产品质量标准的制定，是根据农业生产的实际水平和人民生活的消费水平，考虑科学发展的先进因素，体现国家经济政策和技术水平，在研究历年来农产品质量资料的基础上，经有关方面协商同意，由主管机构批准、发布。
标准一经批准、发布，就是技术法规，任何个人和单位都必须严格贯彻执行，不得擅自更改或降低标准。
扩展资料：
七项基本制度全程保障农产品质量安全：
农产品质量安全法从我国农业生产的实际出发，遵循农产品质量安全管理的客观规律，针对保障农产品质量安全的主要环节和关键点，主要确立了七项基本制度。分别是：
1、政府统一领导、农业主管部门依法监管、其他有关部门分工负责的农产品质量安全管理体制。
2、农产品质量安全标准的强制实施制度。政府有关部门应当按照保障农产品质量安全的要求，依法制定和发布农产品质量安全标准并监督实施；不符合农产品质量安全标准的农产品，禁止销售。
3、防止因农产品产地污染而危及农产品质量安全的农产品产地管理制度。
4、农产品的包装和标识管理制度。
5、农产品质量安全监督检查制度。
6、农产品质量安全的风险分析、评估制度和农产品质量安全的信息发布制度。
7、对农产品质量安全违法行为的责任追究制度。
法工委有关负责人表示，七项基本制度的具体内容，在农产品质量安全法中都有明确规定。这些法定基本制度具有很强的针对性和可操作性，只要严格贯彻执行，我国的农产品质量安全就能够得到保障。
参考资料来源：百度百科-农产品质量安全
3.农产品加工与质量检测这个专业近几年就业前景如何
专业简介
农产品加工与质量检测专业培养掌握农产品生产加工、检测分析、品质管理以及质量管理体系与产品营销的知识，具有对农产品生产、加工和贮运过程进行质量检测、品质控制以及质量管理体系应用的能力与素质，熟悉相关标准与法规的高素质技术技能人才。
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特色与优势
本专业为省级示范建设专业、省级特色专业，专业教学团队共有教师16人，其中副高以上职称11人，研究生学历14人（其中博士5人）。毕业生单位主要分布在浙江发达地区，如中国农业科学院、浙江香飘飘食品有限公司、中美华东制药有限公司、杭州普可检测技术有限公司、杭州味全生物技术有限公司等。
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就业方向
在农产品生产加工企业、安全管理机构、检测机构等企事业单位从事分析检测、品质控制、工艺实施以及管理等相关工作。在专业技术职务方面，经过行业经验积累，可评定助理工程师、工程师、高级工程师等职称，也可获得质量体系外审员资格。另外，专业倡导学生利用专业知识，进行自主创业。
4.滁州学院农产品质量与安全专业怎么样
农产品质量与安全专业（目前全国仅有3所高校开办此专业，本科）
培养目标：本专业培养具备产地环境、生产投入品、生产过程、加工储运及市场准入等有关农产品质量与安全环节的知识和技能，能在农业生产、农产品加工、质量检测、环保、外贸等部门及高等院校和科研院所、高科技农业示范园等单位从事有关农产品质量与安全工作的标准制定、检测检验、认定认证的技术管理型高级专门人才。
主要课程：植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、仪器分析、农产品化学、农产品质量安全概论、植物生理学、动物生理学、微生物致病菌和毒素学、现代分析检验技术、环境监测与评价、农产品品质检验、农产品质量管理体系、绿色食品与有机食品导论、农产品安全生产技术与应用、农业标准化、食品包装学、农产品物流学、农产品保鲜学等。
就业方向：农产食品生产、海关、商检、卫生监督、工商、进出口、营养保健、学校等（农产食品加工、生产管理、质量检验控制、营养强化、出入境卫生检疫、市场分析、销售和售后技术服务、科学研究、教育教学）。
