1.牛排专业知识
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90%靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货
2.5%靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5%是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐+现磨黑胡椒+柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道，进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油+盐+蒜蓉+新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴+嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
2.属牛的和什么属相最配
从中华传统生肖文化来讲，每一个人都有一个固定的属相，这个属相是有五行气场的。
两个不同属相的人在一起，就会产生不同的结果。与自己属相相合的人交往你感觉很开心，愿意和他交谈和沟通。
有些人一见面就惹人烦，并不是他有多坏，可能心地还很善良，可就是不招人喜欢，这就是双方的属相发生碰撞的结果。我们知道属相源于地支，地支是有五行的，所谓的属相合与不合，实际上就是地支间合与不合。
俗话说：“男大当婚，女大当嫁”，男婚女嫁是人生中的一件大事，如何找到心仪的伴侣，白头偕老，相伴一生，则更是红尘中男女想要迫切知道的。在这里，【卜易居生肖运程】结合周易八字命理学的专业知识，为您详解究竟属牛的人和什么属相最配： 属牛对应的地支为“丑”，属牛的人出生年份：1997年丁丑，1985年乙丑，1973年癸丑，1961年辛丑，1949年己丑。
首先必须了解属牛的和什么属相产生六合或三合的关系。所谓“合”，就是气场互相吸引，保持和谐的意思。
六合和三合的性质差不多。其中六合的关系更为紧密。
六合，就是十二生肖两两相合，一共形成六组生肖配对组合，故称为六合，即：鼠牛相合，虎猪相合，兔狗相合，龙鸡相合，蛇猴相合，马羊相合。 三合，就是十二生肖中，每三个生肖相合，称做一个五行局，故称为三合，即：猴鼠龙三合水局，虎马狗三合火局。
猪兔羊三合木局，蛇鸡牛三合金局。 从上所述：属牛的和属鼠、属蛇、属牛的属相最配。
其次，从五行相生相克的角度，属龙的、属牛的和属鼠的五行是比和关系，所以属龙、属牛也是属牛的人比较相配的属相。 属牛最不相配的属相：属羊（相冲）、属狗（相刑）、属马（相害）。
对于合婚不利的生肖属相一定要记住，因为他直接影响到你未来的婚姻是否幸福。在多年的实践中证明，在离婚的人中有一半的人和属相不合有关系。
至于上面所分析的合婚中的最配属相，未免有些绝对，现实的生活中不一定就要找最配的属相，其它的属相也不错。只要记住属相之间不要相冲、相刑或相害就行了，这是生肖婚配中最应避免的三大原则。
3.关于牛的知识急需
牛 草食性反刍家畜。
哺乳纲偶蹄目（Artiodactyla）牛科 （Bovidae）牛属（Bos）和水牛属（Bubalus）家畜的总称。具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等。
牛属包括4个种：①普通牛（Bos taurus）。 分布较广，头数最多，如各种、、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等，与人类生活的关系最为密切。
② （B。indicus），亦称驼峰牛。
耐热、抗蜱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种。③（B。
run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
④野牛 （Bison），如美洲野牛（B。bison）（图1[美洲野牛]）、欧洲野牛（B。
bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。 世界上牛头数最多的国家是印度，1984年有牛18216万头（其中水牛6200万头）。
以下依次为巴西 13302万头（其中水牛72万头）。苏联 11988。
8万头（其中水牛33万头）。美国 11404万头，中国7808万头（其中水牛1900万头，牦牛约1300万头）。
印度养牛头数虽多，但由于宗教习俗等原因，生产性能较低。 起源与驯化 根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化（图2[原牛]）。
原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。 多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。
亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有 7万年。
安徽省博物馆保存的长约 1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。
驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大（体高 1。
8~2。1 米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。
经驯化后的牛体型比野牛小（体高在 1。7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。
4.矿业类包括哪些专业 什么专业好
矿业类专业介绍
一、采矿工程
业务培养目标：本专业培养具备固体（煤、金属及非金属）矿床开采的基本理论和方法，具备采矿工程师的基本能力，能在采矿领域等方面从事矿区开发规划、矿山（露天、井下）设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究的高等工程技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习岩体工程力学、采矿及矿山安全及工程方面的基本理论和基本技术，受到采矿工程师的基本训练，具有矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握采矿学科的基本理论和基本知识；
2.掌握矿区开发、矿井开采、巷道开拓的设计方法；
3.掌握矿山压力及岩体工程监测、矿井通风与空调、矿山安全以及矿井灾害预防等技术；
4.具有先进的生产组织和技术管理基本能力以及新工艺、新技术研究和开发的初步能力；
5.熟悉国家有关采矿工业的基本方针、政策和法规；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干学科：力学、矿业工程。
主要课程：岩体力学、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、电工与电子技术、采矿机械、矿山企业管理与技术经济分析等。
主要实践性教学环节：包括地质与测量实习、采矿认识、生产及毕业实习、计算机应用及上机操作、课程设计（机械零件、采矿、矿井通风与安全等）、毕业设计。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
二、石油工程
业务培养目标：本专业培养具备工程基础理论和石油工程专业知识，能在石油工程领域从事油气钻井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面工作，获得石油工程师基本训练的高级专门技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习数学、物理、化学、力学、地质学、工程科学的基础理论和与石油工程有关的基本知识，受到石油工程方面的基本训练，具有进行油气田钻井、采油及油气开发工程的设计、施工、管理以及初步的应用研究和科技开发的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握数学、物理、化学、力学、地质学、计算机科学及与石油工程有关的基本理论、基本知识；
2.具有应用数学、地质学方法及系统的力学理论进行油气田开发设计的基本能力；
3.具有应用基础理论和基本知识进行油气钻采工程设计的基本能力；
4.具有一般钻采工具和设备部件机械设计的初步能力；
5.具有运用基础理论分析和解决石油工程实际问题、进行技术革新和科学研究的初步能力；
6.具有应用系统工程方法和现代经济知识进行石油工程生产、经营与管理的初步能力。
主干学科：石油与天然气工程。
主要课程：技术经济学、油气田开发地质、工程力学、计算机程序设计、流体力学、渗流力学、钻井工程、采油工程、油藏工程、油田化学、钻采新技术等。
主要实践性教学环节：包括普通地质实习、金工实习、生产实习、毕业实习、毕业设计等，一般安排30周。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
三、海洋油气工程
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展的，具备工程流体力学、石油化学、油气储运工程等方面基本理论、基本知识和基本技能，获得进行科学研究的初步训练，能从事油气储运工程的规划、勘查设计、施工项目管理和研究、石油产品应用、数质量管理和营销等工作的高级工程技术人才。
主要课程：工程制图、工程力学、工程流体力学、工程热力学、传热学、石油化学、计算机应用、计算机绘图、泵与压缩机、石油商品学、电工电子学、输油管道设计与管理、油库设计与管理、油气储运安全技术与管理、燃气输配、油气质量检验、储运工程施工技术与管理、油气储运工程自动化、成品油市场营销等。
