1.作为超市管理人员应具备的专业知识有哪些
超市管理人员应具备的专业知识
卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。
陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。
调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。
质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。
竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。
促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。
库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。
培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。
安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。
信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。
费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。
考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。
协作：门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的，发挥团队作用，是营运工作的必由之路，要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受，就要发扬全体员工的协作精神。
诚实：诚实是人的重要品质，也是连锁超市业态中非常苛求的品质，它要求营运人员保持自身的品质廉洁，保证在营运工作中真实，不浮躁，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。
2.经营超市前要具备的专业知识
管理是可以请人的以下才是开超市的关键所在 选址 定义： 选址是指在建筑之前对地址进行论证和决策的过程。
含义： 首先是指设置的区域以及区域的环境和应达到的基本要求； 其次是指设在具体的哪个地点、哪个方位。 一.铺选址的意义 选址的意义非常重大.这是因为： 首先，选址是一项长期性投资，相对于其他因素来说，它具有长期性和固定性.当外部环境发生变化时，其他经营因素都可以随之进行相应调整，以适应外部环境的变化，而选址一经确定就难以变动，选择得好，企业可以长期受益. 其次，选址是影响企业经济效益的重要因素，古人就非常重视”天时”、“地利”、“人和”，对于商店来说，占有“地利”的优势，就可以吸引顾客。
实践证明，由于店铺所处的地理位置不同，尽管在商品质量、服务水平方面基本相同，也可能会导致经济效益方面的差距。 最后，选址是制定经营目标和经营战略的重要依据。
商业企业在制定经营目标和经营战略时，需要考虑很多因素，其中包括对所进行研究，从而为企业制定经营目标提供依据，并在此基础上按照顾客构成及需求特点，确定促销战略。 二。
选址中应考虑的因素 1，地区经济 2，区域规划 3，文化环境 4，消费时尚 5，可见度和形象特征 开超市有哪些注意事项（怎样开超市）？一般来说，传统超市作为传统小商业的代表，营业面积只有100一500平方米；而标准超市作为基本生活需求满足型的主力化业态，营业面积在500一1500平方米；大型综合超市营业面积为2500一5000平方米；超大型综合超市营业面积为6000一10000平方米及以上；仓储式商场作为批发配售型的主力化业态，一般使用高层立体货架，营业面积在10000平方米以上；便利店是便利型购物和服务的主力化业态，营业面积为60一200平方米。 （1）商业性质。
规定开店的主要区域，对哪些区域应避免开店； （2）人口数及住户数。了解一定的商圈范围内应有的住户数； （3）竞争店数。
了解一定的商圈范围内竞争店的数量； （4）客流状况。调查估计通过店前的行人最少数量； （5）道路状况。
如人行道、街道是否有区分，过往车辆的类型及数量，道路宽幅等因素； （6）附近店铺的状况。如经营品种、规模、外部装饰、格调等； （7）场地条件。
如店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、日照条件、道路衔接状况等； （8）法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定； （9）租金。
要分区段设上限租金； （10）必要的停车条件。顾客停车场地及厂商所用进货空间；这点很重要。
（11）投资的最高金额。以预估的营业额或卖场面积为基准规定； （12）员工配置。
以卖场面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于40平方米。 一旦确定店址后就不要轻易改变决定，如一旦动摇，或经常“摇动”，会破坏连锁企业运行的正常化，乃至破坏它的稳定性和安全性。
当然如果出现竞争压力或店面太小无法扩大规模，投资者可以考虑变动店址 七个地段不适宜开超市 （1）商圈内人口极少 超市不适宜开在商圈内人口不足的地方，（这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额）。 （2）车流的动线很少 车流的动线指车辆行走时的移动路线。
如超市所在的位置车流的动线很少，则意味着超市的流动顾客会受影响。如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条（东、西、南、北4个移动方向的路线），位于双向车道马路的超市有两条动线，而处在单向车道马路的超市则只有一条动线。
（3）在马路上看不到超市 这是指超市不是设在沿马路的街上，而是在某一脱离马路的区域内。其缺陷有二：一是不方便顾客的来店；二是很难招袜流动顾客。
（4）地下店铺设在地下室的超市由于不能充分发挥便利的特殊功能，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便；店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。
（5）要登楼梯的店铺和前者一样、要登楼梯进入超市，会给顾客带来不方便，从而违背了便利超市主要提供方便的原则。 （6）不能设店招与灯箱的店铺超市 由于受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，意味着超市的醒目与一目了然会大打折扣，而超市的醒目与一目了然是保证客流的重要手段。
（7）店铺的形状不规则 长方形或是正方形的商场比较适合超市的经营，如果超市的形状不规则，那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列，这就会增加顾客选购商品的时间。 超市前必要的准备 1. 开店前期市场调研计划书与资金准备 想要成功，就必须要有计划性，对周边消费环境有敏锐嗅觉。
一般在制定开店计划书前一定要做市场调研，确定店址是否适合开店，做好评估，这样才能保证计划书的合理性。合适的店址是开店成功的必要因素，地点好，卖什么都赚钱。
很多超市老板认为，计划赶不上变化，总感觉写在纸上的东西是务虚的，事实上有了纸上的这个标杆，可以预先制定各种工作流程，降低开店的风险。没什么别没钱，经商中的资本也很重要，不管资金是自有的还是借贷的，开店前期的资金是否按时到位，是开chaoshi168.com店流程能否流畅的重要原因。
在这里也提醒创业。
3.作为超市员工,如何提高我们的服务
任何一个高品质企业都在于整个团队的力量。而团队的力量是建立在每一个部门、每一个人的细节服务意识之上的。可见细节服务的重要性，只有持续提升自己的服务质量才能够满足顾客的需求，改善服务中的每一个细节，把它当作大事情来切实落实，任何损害服务质量的细节，都不能当作小事而置之不理。提升服务质量要从点滴小事做起，要让每一点改善都能带给顾客更大的方便与满意，这才是服务的生命源泉之根本。例如在服务于顾客的过程中一句温馨的问候语或是小小的微笑都是对顾客真诚服务细节的具体体现。
加强员工培训，逐步提高员工的各项综合素质
超市不同于其他行业，有时候它对于员工道德素质的要求甚至会高于专业素质的水准。因此在对员工进行专业技能培训的同时更应该注意个人素养方面的培训。通过统一的培训定期考核、评比等手段来提高员工自身综合素质，对每一位员工进行职业道德、礼仪、礼貌等相关项目的培训。培养员工与顾客沟通与协作的各项能力，让每一名员工养成与顾客建立良好的协作关系的习惯，在日常服务过程中积极、热情、主动地为每一位顾客服务
当出现对我们的服务工作提出各种建议的顾客时，要主动上前与其沟通与交流。我们不要拒怕顾客提的建议和批评，而要以感激的态度对待顾客，把它视为改正和提高服务的机会，使顾客最终能理解并认同我们，让顾客真正体会到我们企业的以人为本、顾客至上的一贯的服务宗旨。
做好顾客的投诉接待与处理
把顾客大多数的投诉看作是善意的提醒，要学会换位看问题。坦诚面对，积极解决问题，切实提高服务，才能形成更强的竞争力和品牌效应，以积极态度正视各种投诉，不断反省自我，才能及时发现管理与服务中的不足，尽可能的去改进服务质量，把顾客的不满作为工作改进和努力的方向。
实行人性化的管理与服务。只有通过我们严密的管理、优质的服务、细致的工作和高素质的员工，为顾客营造一个舒适、安逸的休闲购物环境，满足顾客的各种服务需求，才能被顾客认同、社会认同。才能永远在市场上形成一定的影响力和知名度。
4.超市员工该学哪方面知识有助销售
要是收银员要注意以下几点
1\收银要注意礼貌，要有唱收唱付，如：你好，欢迎光临；收你多少钱，找你多少钱，把商品按生鲜\食品\非食品分开，生鲜按生食和熟食分开；顾客走时，要补充一句，欢迎下次光临.
2\提高警惕，慎防收假钱，掉包或收银过程中现金被偷（主要团伙作案，有打掩护的，有装做卖东西的）.
其实做收银员只要心细\认真\礼貌，其他只是细节和自己如何发挥和灵活处理.
要是防损员或者是售货人员的话就要注意以下几点
A，第一，新开一家店之前，这种招人是全套的，即一家店所须的所有人，要经过一系列的培训，你最好关注一下他们的网站，还有人才市场的消息，这种情况下你的选择性多一些，第二，开店后，开店前基本已招好，所以开店后招收流动性比较高的职位，所谓流动性高的职位就是留不住人的职位，也就是很多人干了以后都不是太满意的，但超市又大量需求的职位，例如，理货员，收银员，还有一些基层管理人员（当然这可能需要你有一定的工作经验），稍高级一些的一般多时内部提拔上的（这种更要相应的从业经历）。建议你主动出击，打电话给他们的人事部门，电话一般很好查的，你拿他们的海报就知道了。
B，你不能以一个寻常顾客的眼光去看这份工作，似乎环境不错，然后多是很有名气的公司，超市是一个传统的服务行业，说白了是与一些卖东西相关的事情。超市营业时间很长，而且365天营业，所以你得适应这种你跟着工作转的那种随时随地被需要的环境，节假日很有可能你是在工作中度过的。
C，要是女孩子在这方面的工作最好能在公司里找一个会计，人事，助理的工作，这样相对轻松一些。不过升迁机会少一些
D，这是一个劳动密集型行业，不知你的学历层次是什么，有机会先试下水，如果你感觉很好，愿意留下来，那送给你就是：努力，别抱怨，别人走的时候你留下来，你就会越来越好
E，最后，建议你去超市的时候，你主动和他们工作人员了了，增加一些认识，在贴吧里键入你要应聘的公司名字，可以看到很多他们公司人员自己的言论（这对你很有用，使你对公司有一个大概的感性了解）
5.超市员工如何做好本职工作
一、严肃认真的工作态度 在工作中，首先需要解决的问题就是思想观念问题，具体点讲就是对待工作的态度。
首先应该明确工作责职，增强工作责任感、尽职尽责地去做好领导交办的每一项工作。这种严肃认真的工作态度对于任何一个企业和一个人来讲，都是不可忽视的首要因素。
二、团结协作的互助精神在企业中，我们每个员工并不是独立的个体，部门与部门之间的往来，人与人之间的工作合作，都是紧密相连的。所以，心中必须应具共同协作、相互依存的整体关系意识。
作为一个企业的员工，我们不仅要对自己的工作负责，同样还要对他人、对单位的各项事业负具责任。比方说我们工作的单位就像似一台大机器，而每一个员工就是这台机器上的任一个齿轮，假如其中有一个齿轮松动了，产生运转困难的话，都会引起其他齿轮的不正常运转，而且还会影响到整台机器设备的操作运作。
因此，这就要求我们广大员工团结友爱、团结协力的去做好本职工作，才不会影响整个企业的发展。三、努力提高自身的综合素质做好本职工作，不但要以大局为重，以企业的利益为重；还应把提高自身综合素质放在前列。
一个人综合素质的高低，对做好本职工作起决定性的作用。即人的素质是做好所有事情的主导、保证。
只有自身综合素质提高了，才能胜任自己的本职工作，才不会影响他人的工作，不影响企业的发展。社会在突飞猛进的发展，科技在日新月异的进步，这就要求我们要做“终身学习型”的员工，只有加强知识业务的学习，着实提高文化理论水平，不停开拓视野，不断提高自己的修养；强化业务技能的学习，不断提高自身的业务知识水平和业务技能，用正确而又科学的方法去投入到工作中，才能适应企业不断发展的需要，以致将工作做到尽善尽美。
四、较强的工作责任心所谓的责任心：就是每一个人对自己的所作所为，敢为负责的心态；是对他人、对集体、对社会、对国家及整个人类承担责任和履行义务的自觉态度。工作时中，要时刻牢记责任心的含义，把责任作为一种强烈的使命感，把责任作为自己必须履行的最根本的义务，应对工作怀有高度的责任心。
只有对工作忠诚、守信，才能把对工作的责任心，作为一种习惯落实到自己的实际工作之中去。五、发扬高超的敬业精神 所谓敬业就是敬重自己的工作，将工作当成自己的事。
其具体表现为：忠于职守、尽职尽责、尽心尽责、认真负责、一心一意、一丝不荀、任劳任怨、精益求精、善始善终的职业道德。在工作中，做到以敬业的高标准来严格要求自己，努力发扬敬业精神，把工作当成自己的事业，一切从企业的利益出发，尊重自己的工作，热爱自己的岗位，以主人翁的姿态把敬业的精神，贯穿到自己工作中的每一个环节中去。
六、具有强烈的奉献精神奉献精神的作用就是：你要从内心驱使自己，全力以赴地去工作、去劳动、去服务、去做到无私；也就是去做到100%地献出你的智力和体力。以奉献精神的作用内涵激励我们自己树立正确的人生观、价值观、世界观，努力培养自己为企业工作奉献的精神和品质，把工作和企业的利益放在第一位，不计较个人得失，兢兢业业、任劳任怨的去工作。
在工作中充分发挥自己的聪明才智，在实践中不断增长自己的智慧，不断提升自己的人格魅力和生存价值。 七、要有平和细致的心境一个人在一生的工作中，难免会犯什么错误，出什么大、小差错，但只要适时的调整心态，及时的去总结教训、悔过改新，也不失为明智之举。
千万不可因屡遭碰壁而丧失斗志，坐在那怨天尤人，停滞不前，从而坐失了良机。所以我们必须用一种平静的心态去正视工作中的失误，总结错在哪了，又何以会出这样的错误，最后再加以认真细致的工作态度，不放过任一个微小的犯错的细节，努力改正工作方法，就会把工作做得完美。
八、谦受益 满遭损想要把工作干好，就必须做到谦虚谨慎、虚心求教、不耻下问、博采众长。只有广泛听取不同见解人群的意见，特别是同行中对方的反对意见，就更有必要认真的去分析分歧的原因，找出持反对意见的内在因素，然后再去对症下药，才能解决实际工作中所存在的问题。
同时必须认真总结，逐步提高自己的认识水准，只有这样才能把本职工作做好。
6.超市员工培训的主要内容有哪些
原发布者：王晓宁
超市员工培训内容一、企业文化
目标：树滑县形象，创河南名店
标准：创市场美誉是我们工作的基础
精神：敬业爱岗，追求卓越
工作原则：不为失败找借口，只为成功想办法
经营宗旨：一切从顾客需求出发，一切让顾客满意
生存理念：永远如履薄冰，永远努力进取
营销理念：先卖信誉，后卖商品
用人理念：德才兼备，优胜劣汰
服务理念：顾客满意，高于一切，比我价低，我退差价
工作态度：精诚团结，理解合作
工作作风：迅速反应，马上行动
应牢记：把别人视为办不到的事办成，别人认为非常简单的事持之以恒的坚持下去
三必说：赞美的话、感激的话、沟通的话
三不说：没有准备的话、没有根据的话、情绪欠佳的话
二、义务
员工是公司最大的财富，是公司事业的基石。每一位员工都要以公司为家，树立起主人翁责任感，正确行使权力，自觉履行义务，充分发挥聪明才智，勤奋敬业，团结互助，为公司发展贡献力量。
义务：
1、完成工作任务；
2、遵守劳动纪律；
3、爱护公共财物；
4、服务上级管理；
5、提高职业技能；
6、保守商业秘密。
三、用人机制
公司的用人机制是：能者上、平者让、庸者下、德才兼备、优胜劣汰
1、离职
包括辞职、辞退、开除和自动离职。1115、卫生制度（4(