最近一段时间，茅台真的是太火了，几乎到哪都有茅台的身影，在这样的情况下，又有白酒企业开始重走茅台路了，这次启动跨界联名的是安徽著名的白酒古井贡酒，而他的联名对象则是八喜，面对着古井贡酒的举动，让人不禁想问走茅台的老路能有用吗？
一、又有白酒联名推出冰淇淋？
据证券时报的报道，据古井贡酒官方消息，古井贡酒·年份原浆与八喜冰淇淋联名推出的冰淇淋产品将于9月19日正式发布。该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加大于1.12克古井美酒，打造独特浓香风味。
与以往不同的是，今年秋季开酿典礼上将举行古井贡酒·年份原浆与八喜联名款冰淇淋发布会。这将是古井贡酒首次携手八喜冰淇淋，以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加一定量的古井美酒，打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。
据介绍，该产品添加的白酒为古井贡酒·年份原浆“古20”。古井贡酒官方商城显示，一瓶52度500ml的“古20”售卖价格为899元。
古井贡酒是中国第一家同时发行A、B两种股票的白酒类上市公司，主要产品为年份原浆和古井贡酒。在今年上半年行业整体动销不畅的情况下，古井贡酒依然创造了佳绩。据古井贡酒公布2023年半年度报告，上半年营业收入113.10亿元，同比增长25.64%；实现净利润27.79亿元，同比增长44.85%，是众多白酒上市公司中利润增长最快的企业。
据记者不完全统计，近年来，包括李渡酒业、泸州老窖、古越龙山、五粮液、洋河股份等多家知名白酒企业先后跨界做冰淇淋。
二、重走茅台的老路能有用吗？
在近年来，我们看到越来越多的白酒企业联名推出冰淇淋。继茅台冰淇淋之后，古井贡酒也与八喜合作，涉足冰淇淋市场。这种趋势引发了业内热议，我们到底该如何分析这件事呢？
首先，随着茅台冰淇淋的成功，越来越多的白酒企业开始盯上冰淇淋市场。这已经成为了白酒行业内的一种风潮。近日，古井贡酒与八喜达成合作，推出了以白酒为原料的冰淇淋产品。其实，白酒企业跨界冰淇淋，无疑是想要借助冰淇淋这一年轻人喜爱的食品，来吸引年轻消费者的注意力，从而拓宽自己的消费群体。这一点从古井贡酒官方商城显示的一瓶52度500ml的“古20”售卖价格为899元就可以看出，这样的价格并不是年轻人所能轻松负担的。而通过与冰淇淋的跨界合作，白酒企业可以将自己的产品与年轻人的生活方式联系起来，从而增加年轻消费者对于白酒的认知度和接受度。
其次，对于白酒企业来说，虽然白酒的售价很高，但是其消费群体日益老龄化，如何接近年轻人成为一个重要的问题。因此，跨界推出冰淇淋无疑是一种有效的手段。当前消费市场的主力军是年轻一代，他们追求个性化、多样化的消费体验。因此，许多传统行业的企业都在努力寻找与年轻人产生共鸣的方式。而白酒企业选择冰淇淋这样的产品作为跨界合作的对象，有几个原因。一方面，冰淇淋作为一种受欢迎的甜品，具有广泛的消费群体。无论是年轻人还是老年人，都喜欢在夏季享用一份冰凉可口的冰淇淋。另一方面，冰淇淋作为一种与白酒完全不同的产品，可以为白酒企业拓展新的市场。通过推出冰淇淋，白酒企业可以吸引更多年轻人的注意，增加品牌的知名度和市场份额。
第三，但是营销这件事“学我者生，似我者死”，如果只会照搬照抄茅台的玩法，不仅会让市场觉得缺乏新意，也会让消费者审美疲劳。茅台冰淇淋之所以能够引起如此大的轰动，除了茅台本身的品牌效应之外，更重要的是茅台敢于尝试新鲜事物，将传统的白酒与现代的冰淇淋相结合，创造出了一种全新的产品体验。如果其他白酒企业只是简单地模仿茅台的做法，推出类似的白酒冰淇淋产品，很难在市场上引起足够的关注和反响。
更何况茅台拥有独特的文化属性，以及少有的奢侈品价值，这是很多企业都不具备的事情，所以白酒企业学茅台做冰淇淋还是要慎重考虑。如果只是简单地将白酒添加到冰淇淋中，很难让消费者感受到白酒的独特魅力，也很难让消费者为这样的产品买单。
因此，白酒企业跨界冰淇淋是一种创新的尝试，但是如果只是简单地模仿茅台的做法，很难取得成功。白酒企业需要有自己的特色和创新，才能够在市场上立足。