1.做采购需要学些什么专业知识呢
采购部是公司最为特殊的一个部门――――负责公司所经营商品的开发、采购、定价、利润及促销品的决策，在公司整个营运体系中具有举足轻重的作用。
其主要工作流程有以下几个方面： 1、初级培训流程 2、采购开店流程 3、采购谈判流程 4、采购促销DM流程 5、采购电脑系统培训 6、采购日常工作流程 7、采购数据考核 每家超市的采购部或商品处都有自己的采购工作流程，但是归根到底，却大同小异，其基本理念是基本一致的。 公司对整个采购部的人员的综合素质要求是最高的，所有的采购经理不仅要熟练掌握商品专业知识，还要具有精益求精、勤奋努力、踏踏实实、严密细致的职业道德精神。
而开店对一个采购主管的考验也是严峻的，他犹如大海中的操舵手，决定了整个公司的一个发展方向。超市筹备期间，采购部首先考虑的是如何建立商品资源的优势，即所谓的供应商优势。
因为商品资源是公司开拓销售市场的前提，也是推动企业发展壮大的决定因素之一。因此企业要在开业前奠定自身的经营优势，就必须强化采购的业务管理，如何建立一支高素质和高效率的采购队伍，是超市经营者首要考虑的问题。
而对采购队伍进行专业培训，熟悉本公司的企业宗旨和规章制度则是第一步工作：采购培训及商品结构的确定一、公司制度培训。（详见员工手册）时间为3天左右二、商品专业知识培训要做一名优秀的采购经理必须熟悉自己所要经营的商品，你只有自己是商品的行家，才能很明确的确定自己部门所经营商品的明细情况，才能做到主次分明，才能与你的合作伙伴有商品上的“共同语言”。
时间需要为7天或更多。三、详细的商圈竞争对手的市调工作。
通过市场调查，分析竞争对手的商品结构，根据竞争对手的商品陈列及促销情况，确定自己柜组的主营商品。写出详细地采购经理市调报告，并上报采购处长。
这个过程是不间断的进行的，一直到超市开业之后。时间需要为7天――15天附采购经理市调报告要求四、超市货架商品陈列图纸的制作 这项工作是整个商品谈判的基础工作，也是体现采购经理前段工作业绩的体现，每个采购经理都要认真的分析自己部门的货架资源，结合自己的商品类别表，综合自己市调的结果，进行商品资源的分配，直到细化到每个单品。
（由采购处长对商品的正常货架和端架、堆头进行部门分配） 时间为7天 此阶段需要1个月的时间供应商谈判流程所有采购经理的综合素质都将在谈判桌上得到完全、充分地体现。而与厂家的谈判工作又是非常艰苦的，特别是KA谈判。
所以采购经理必须把谈判前的准备工作做到百分之百的完善。一、根据公司总经理室的年度销售计划和财务部预算的理论毛利及费用支出和资金使用计划，采购部来确定整个公司经营商品的综合毛利率和资金使用天数及各项通道费指标。
企划部制定本公司的年度DM促销计划，并把DM商品的收费标准由总经理室签署后转到采购部。二、由采购部的部长、处长对采购领取的指标和年度DM促销计划进行明细的分配，并与财务共同商议结算方式和通道费项目，具体明细详见采购手册。
三、商品与供应商的对应根据市场调查报告和商品货架图，进行商品与供应商的对应工作，并同时对供应商的资料进行初步了解。四、每个采购经理根据上级下达的结算和通道费指标，进行层层分解，根据自己部门经营商品的具体情况并落实到供应商上。
（包括端架和堆头的分配）五、与供应商进行初步谈判，并做好谈判记录 1、谈判的原则：平等互利原则、信用原则、相容原则。 2、谈判的准备：准备好本公司的宣传图册及其他的一些宣传材料。
3、谈判目的：让对方了解自己的超市状况及发展方向；了解供应商在当地与其他竞争对手的合作情况，及他的一些企业和商品的情况。最初的谈判时间不要过长，最好控制在15—20分钟。
六、KA谈判资料的整理对初步的供应商进行分类，可以分为A\B\C三类A、即所谓的KA，（重点供应商）采购经理要对KA要单独进行详细地调查和分析 ，主要包括以下几个方面：1、KA经营商品的商品价格2、与其它竞争对手的主要合作条件（包括帐期、返利和其它促销费用）3、对方年度促销计划的基本内容4、其它的情况（经济势力、配送能力、售后服务等） 实际上正是这些KA，确保了超市80%的销售业绩。 B、一般的供应商，即所谓的“绿叶”型企业，是公司的供应商资料库中不可缺少的一部分，这类供应商的业绩不会太大，但是所经营商品的门类很多，对这部分的供应商整理工作比KA的困难度要小一点，但是也需要采购经理充分重视。
C、备用供应商，即合作条件不是很成熟的的厂家，只要求采购经理充分熟悉，要于对方进行不间断的交流，但是暂不做签约准备，只是作为备用供应商。七、KA谈判要点：1、谈判对象：要于对方的主要负责人进行直接谈判，不要与其它的非决策人员进行不必要的沟通，以免过早的泄漏自己的谈判目的。
2、谈判心理：采购经理要保持心态的绝对平衡，永远不能在谈判对手面前明确表现自己的具体态度。（特别在与规模比较大的厂家谈判时，如可口可乐、百事等）3、谈判时间：35分钟之内4、谈判内容：1、签约合同。
2.采购要有哪些必要的专业知识
采购员需要具备以下专业知识：1、以尽可能低的价格和合适的量来购买最高质量的商品。
2、准备购货订单，征求出价建议并且审查货物和服务的要求。3、根据价格、质量、选择、服务、支持、可获得性、可靠性、生产和分配能力以及供应者的名声和历史来研究和评价供应者。
4、分析报价，财务报告和其他数据及信息来确定合理的价格。5、监控和遵循适用的法律法规。
6、协商，或者重新商议，并管理与供应者、卖主和其他代表的合同。7、监控装载的货物保证货物按时到达，万一装载货物出现问题要追踪未送到的货物。
8、与员工、用户和卖主进行商谈来讨论有缺陷或不可接受的货物或者服务，以确定相应的行动。9、评价并监控合同的执行以确保与合同合约一致并确定变化的需要。
10、安排交税和运费。扩展资料：采购外包既可以获得更低采购成本、提高采购效率、获得专业化的采购服务，企业从总体上降低运营成本，提高采购效率，企业又可以将自己的全部智力和资源专注于核心业务，在新的竞争环境中提高企业的竞争能力。
企业实施采购外包的优势主要体现为：1、加速采购业务重构。企业业务流程重构需要花费很多的时间，获得效益也要花很长的时间，而外包是企业业务流程重构的重要策略.可以帮助企业快速解决采购业务方面的重构问题。
对实行采购外包的企业来讲，不仅做到现有企业核心采购能力和外包供应商核心能力的整合，更重要的还要做到如何巩固和提升自己的核心采购能力。企业如果忽视了本身核心采购能力的培育.那么实施“外包”采购只是培养潜在的竞争对手，而自己则失去未来的发展机会。
2、利用企业的外部资源。如果企业没有有效完成采购业务所需的资源，企业可将采购业务外包。
企业采购 [2] 外包时必须进行采购成本、利润分析，确认在长期情况下这种外包是否对企业有利，由此决定是否应该采取采购外包策略。企业在集中资源于自身核心采购业务的同时，通过利用其他企业的资源来弥补自身的不足，从而变得更具竞争优势，增强自身的核心竞争力。
3、分担采购风险。企业可以通过外向资源配置分散由经济、市场和财务等因素产生的风险。
企业本身的采购资源、能力是有限的，通过资源外向配置，与外部的“外包”供应商共同分担风险，企业可以变得更有柔性，更能适应变化的外部环境。4、降低成本。
据有关研究表明.那些将特定的采购流程或采购项目外包的企业，其物料获得成本平均降幅达10%一25%。有时特定采购项目的采购成本降幅可达30%。
PSP之所以能够如此大幅度降低采购成本，主要是因为他们具有丰富的产品采购经验和市场专业知识、成熟的采购流程和持有众多客户聚集起来的采购量。5、可以减少企业投资，降低固定资产在资本结构中的比例，有利于优化企业的资本结构。
专业的事交给专业的人做，采购不是中小企业的核心业务，但会涉及到中小企业的采购利益。目前我国采购服务行业，只是处于起步阶段，许多的企业正在进行不断的探索。
类似做采购外包服务的企业如四川安瑞科等。采购师：共分为四个等级，分别为：高级采购管理师（国家职业技能一级）、中级采购管理师（国家职业技能 二级）、初级采购管理师（国家职业技能三级）、采购管理员（国家职业技能四级）。
报考流程 （1）在线报名或者填写申请表报名；（2）提交本人身份证复印件（正反）、学历证书复印件、工作年限证明原件各一张、两寸蓝底免冠证件照四张；（3）办理报名费，下发教材及电子试题，申请准考证和试卷；（4）参加四天培训、一天考试，最后参加理论考核、技能考核 （5）考核每科均达到60分以上者，获取采购师职业技能证书；（6）考点城市：北京、成都、杭州、广州。申报条件1.取得本职业三级资格证书后，连续从事本职业5年以上，经采购管理师正规培训达规定培训学时数，并取得结业证书；2.具有相关专业大专学历（或同等学历），连续从事本职业工作10年以上，经采购管理师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；3.具有相关专业大学本科学历（或同等学历），连续从事本职业工作5年以上，经采购管理师正规培训达规定学时数，并取得结业证书；4.具有相关专业硕士研究生学历（或同等学历），连续从事本职业工作2年以上，经采购管理师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
参考资料：搜狗百科——采购。
3.采购要有哪些必要的专业知识
采购员必备能力：成本意识与价值分析能力、预测能力、表达能力、良好的人际沟通与协调能力、专业知识抄。
什么样才是好的采购员：采购员除了要有必备能力外，还要有合理的采购计划，遵守5R原则，选择合适的供应商，并加2113于管理，不断提高。在不影响企业正常生产下，降低采购成本。
采购员须承担的责任：采购计划与需求确认、供应商选择与管理、采购数量控制、采购品质控制、采购价格控制、交货期控制、采购成本控制、采购合同管理、采购记录管理。1.订购单的下达。
2.物料交期的控制。3.材料市场行情的调查。
4.查证进料的品质和数量。52615.进料品质和数量异常的处理。
6.与供应商有关交期、交量等方面的沟通协调。扩展资料：采购，是指企业在一定的条件下从供应市场获4102取产品或服务作为企业资源，1653 以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。
是指个人或单位在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为自己的资源， 为满足自身需要或保证生产、经营活动正常开展的一项经营活动。参考资料：百度百科 采购。
4.优秀的采购经理需具备什么
1.确保材料采购供应：随时了解市场部的商品销售状况，为商品原材料采购供应作准备。
2.拟定采购计划：按期（一般以半个月或一个月为一周期）制定材料采购计划，包括重点材料的选择、材料价格、数量、供应商的选择等。
3.具体采购：包括比价、议价、与供货商协商条件、材料引进及配送等。
4.采购管理：包括检查市场部销售情况，发现畅销和滞销商品，处理滞销商品，整理存货、盘点等。
5.协助商品销售：制定商品促销计划，制定销售特价商品的计划，市场行销调查，了解消费者动态及竞争对手促销措施和经营策略，等等。
6.服务人员的培训：协助培训服务员，让服务员了解商品性能、特点等，掌握一定的商品知识，促进商品销售。
除了具备采购员最基础的能力以外，另外做采购要性格沉稳，做事低调。因为任何人都知道采购会有外块，几乎所有的人都盯着您（即使您没有任何油水），所以做事、说话一定慎重，不要张扬。
“工欲善其事，必先利其器！”我觉得做一个职业采购经理人，必须有很强大的销售供应商网络，圆滑的说话技巧和坚定的意志。
采购经理人，应该具有很好的管理，协调沟通能力外，最主要的还要有魄力和担当！一个好的领导就要学要会但责任，然后去解决矛盾！低调和淡定很重要的。
5.采购需要什么专业
采购员要求的教育背景相差很大，多数没有要求有专门的学位和学历，但是需要对需要采购的产品非常熟悉，对这个行业来说，经验比学历更加重要。
机械、国际贸易、商业和数学等课程是对这一职位的很好的准备。能熟练使用办公软件和英语很有用，出色的沟通能力和广泛的人际网络对这一职位也相当重要。
如果要晋升为采购经理或更高级的职位，获得商业和经济相关的本科或专业学位非常重要。概括来说，采购员的能力素质要求有以下几个方面： 1. 具备三方面的知识：管理科学知识、专业知识、商品基础知识 2. 社交能力 3. 市场调研、分析能力 4. 谈判、应变能力 5. 营销策划能力 6.具有中专以上文化程度； 7.具有较强的工作责任感和事业心； 8.原则性强，工作细心，能吃苦耐劳。
6.采购需要什么专业
采购员要求的教育背景相差很大，多数没有要求有专门的学位和学历，但是需要对需要采购的产品非常熟悉，对这个行业来说，经验比学历更加重要。机械、国际贸易、商业和数学等课程是对这一职位的很好的准备。能熟练使用办公软件和英语很有用，出色的沟通能力和广泛的人际网络对这一职位也相当重要。如果要晋升为采购经理或更高级的职位，获得商业和经济相关的本科或专业学位非常重要。概括来说，采购员的能力素质要求有以下几个方面：
1. 具备三方面的知识：管理科学知识、专业知识、商品基础知识
2. 社交能力
3. 市场调研、分析能力
4. 谈判、应变能力
5. 营销策划能力
6.具有中专以上文化程度；
7.具有较强的工作责任感和事业心；
8.原则性强，工作细心，能吃苦耐劳。
7.进入采购行业需要什么知识
六、采购部…………………………………………………………………………159
（一）组织结构图………………………………………………………………160
（二）岗位职责…………………………………………………………………160
1. 采购部部门职责
2. 采购部经理岗位职责
3. 食品材料主管岗位职责
4. 建材采购主管岗位职责
（三）各项管理制度…………………………………………………………162
1. 采购部管理制度
2. 食材组采购管理制度
3. 建材组采购管理制度
4. 材料采购管理措施及奖惩办法
5. 供货商管理办法
（四）各项工作流程…………………………………………………………168
1、建材材料采购流程图
(1)材料采购申购和审批流程图
(2)大宗材料及零星材料采购流程图
(3)大宗材料款资金申请审批流程图
(4)零星材料采购借款流程图
(5)现金购买采购验货报帐流程图
2、食材材料采购流程图
(1)金勾翅、西餐厅食材采购流程图
(2)员餐食材采购流程图
(3)食材采购验货报账流程图
(4)食材询价定价流程图
（五）集团采购部2010年工作计划 ……………………………………183
（六）各项采购名录………………………………………………………186
（七）绩效考核
1、采购部经理绩效考核表
2、采购主管绩效考核表
（八）考核表格类
1、采购部月度计划汇总表
2、采购部月度采购计划表
3、采购部月度市场调研登记表
4、采购部月度资金申请表
5、使用部门意见反馈表
6、每日供货情况登记表
7、罚单
