我不知道是谁告诉你恶意收税的人。无论如何，我可以确认这些人绝对不是好人。最基本的是他们是否是为你着想的好人。当他们心怀不轨时，他们会看到你出了事故，看不到你的好坏人。这些人既愚蠢又坏。我来帮你简单分析一下办不办理营业执照的区别和危害。首先你应该知道一个概念，收什么税，收多少钱税不是税务机关的人可以自己随便决定的，现在使用的是金税四期系统，你去税务登记就会系统后台按照你的行业和纳税身份自动选定主要税种，税务人员每一步操作都会记录操作人员的操作详情的，如果出了重大税收错误，操作人员也是难逃其咎的。
小卖部
先说不申请营业执照，你可分为两个经营项目，小卖部和饭馆（肯定都是小规模纳税人的个体工商户，假如你自己申请成一般纳税人身份的个体工商户。）
小卖部不申请营业执照，你大概一个月能少缴税款（按照估计值）首先假定税务机关给你核定一个月营业额6万（核定你一个月营业额6万收入，这是非常高的了，基本很难超过这个数）。
增值税国家规定小规模纳税人月报15万，季报45万以下的免缴增值税，并且今年直接不管多少钱都是免增值税，你可以简单理解永远不交增值税。
个人所得税（经营所得，一般是核定征收，这个各个地区不一样，我取一个比较高的值，现在有减半征收优惠）6万*2%*50%=600元。
无证经营
在没有其他税种，最多是增加房产税，但是这种给个体工商户增加房产税的情况很少见。
你不办理营业执照，或者是申请营业执照一个月小卖部涉及的税款是600元（绝对比这个低，不会比这个高）。但是假如你无营业执照，你是小卖部，市场监督管理局对于无营业执照会进行罚款处罚。首先你的收入完全没有了，罚款至少2000元起步，并且日后不得经营，另外还有可能涉及刑法。
对企业和经营单位未经核准登记擅自开业从事经营活动的，责令终止经营活动，没收非法所得，处以非法所得额3倍以下的罚款，没有非法所得的，处以1万元以下罚款。不够刑事处罚的，并处2万元以下的罚款；无证无照方式规模较大、社会危害严重的，并处2万元以上20万元以下的罚款。
纳税申报
《无证无照查处取缔办法》第十四条
1、对于无证无照方式，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；
2、触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任；
3、尚不够刑事处罚的，并处2万元以下的罚款；无证无照方式规模较大、社会危害严重的，并处2万元以上20万元以下的罚款；
4、无照经营方式危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源的，没收专门用于从事无证无照的工具、设备、原材料、产品（商品）等财物，并处5万元以上50万元以下的罚款。
下面来分析家常菜馆，这个和小卖部一般一样，但是假设月经营收入定高点15万，计算和上面一样，你涉及的税款就是15万*2%*50%=1500元。
可能需要办理餐饮服务许可证，卫生许可证，消防审批、环保审批还需要花点工本费之类的，假设需要5万元。
这个要是不申请营业执照和上面这些证件，处罚可就不是5万解决的了。
你要是办理了上面这些证件和税务登记，起始一次性可能需要办理证件需要花费6万左右（绝对没这么多。可能连600都花不了，我是假设全部需要托关系办理）每个月需要缴税2100元（肯定没这么多，应该连1000都没有）。
但是你要是不办理这些，首先罚款肯定在10万以上，严重的另外还有拘留和刑罚，所以那些说不让你申请营业执照的人其心可诛，首先这群人不了解现在税收制度，只是在恶意的揣测税务机关，再次享受着政府提供的市场便利和市场服务，却完全不原承担自己的社会义务，根本就是社会蠹虫了。今年个人所得税汇算清缴，各个地方税务局都是重点任务，甚至有的人只需要退还几毛钱，税务机关都会打电话到申报公司督促企业要求个人申请退税，甚至有的人嫌弃为了几毛钱还需要在手机上点几下太麻烦不想要，结果税务机关一个个电话不厌其烦的打到企业财务人员这里要求必须退税。
看了上面的情况你还觉得不办理更好吗？还会觉得税务机关会恶意地收税吗？就税务这样的态度，你觉得税务机关会为了你这一年才1到2万的税款来断送自己在人民群众里的信任吗？我劝你最好远离那些给你说不要申请营业执照的人，因为他们不去了解事情，就靠自己的杜撰臆想就来给别人劝谏出主意，如果不是故意的这就是不负责任的态度，并且脱离主流社会，生活在自己的小世界里的井底之蛙，如果是故意的那就是想害你的恶人。