1.食品加工技术与工程这个专业怎么样
◇专业简介
本专业学制三年，培养具有化学和生物学方面的基础知识以及食品工程学的专业知识，具备相关实验技能，掌握食品加工的基本理论和技能，面向食品工业技术生产第一线，取得食品专业相关职业技能证书，能在食品科学特别是肉制品、乳制品以及酒类的生产加工、质量和安全的检验与监督、流通经营等领域从事生产管理、品质控制、新产品研制开发、产品销售等方面工作的具有大专文化层次的高素质应用型人才。
主要课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工原理、食品生产技术、食品质量管理、食品机械与设备。
◇人才需求分析
食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，其产值在GDP中所占的比重与日俱增，社会对食品专业人才需求旺盛。
据中国食品工业协会专家预测，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，食品工业将成为我国就业人数和产值第一大的产业，食品加工技术专业毕业生就业前景十分光明。
◇专业培养特色
本专业针对当前食品科学发展的趋势、用人单位人才需求的信息，结合本地区经济发展的特点制定人才培养方案，合理安排教学计划。以理论为基础、实践为先导，每学年都安排学生前往相关企事业单位开展见实习活动，熟悉生产环节。最后一学期安排学生进入大型食品企业进行顶岗实习，用人单位考评后，毕业可直接就业。
实验室设施完善，配备有食品生产检验相关大量仪器设备，开足相关专业实验，突出技能培养，同时校内与校外实训基地实习并举，保证学生实践能力的培养。
我校建有职业技能鉴定所，具有食品营养师、食品检验工等认证资格，学生在校期间可取得相关的职业技能证书。
马鞍山及周边地区的食品加工产业非常发达，专业实习基地充裕。以蒙牛乳业、青岛啤酒、雨润集团、丰原、达利食品等为代表的在社会上有相当知名度的大中型食品企业纷纷落户马鞍山，同时本土大型食品加工企业（如黄池食品公司等）逐步壮大，对食品加工技术人才需求量巨大，本专业毕业生仅在本市已供不应求。
◇毕业生就业简介
本专业毕业生可服务于食品加工企业，从事原料、半成品和成品的生产、管理、营销、技术革新、品质控制和新产品的开发；服务于事业单位，在食品品质监督检疫部门从事食品质量检验、认证或其他相关工作。
2.请问食品科学与工程这个专业怎么样
专业前景 本专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
培养特色 本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。
主干课程 肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
所授学位 工学学士
就业方向 毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作
3.食品营养学主要学什么
食品营养属于理工科，我就是学习这方面专业的。
它里面会涉及到计算，但主要还是以文字记忆为主。与数学化学的关系不大。
它学习的内容挺广泛的，主要就是和生活息息相关的一些生活知识，介绍各种营养素与人体的关系，合理膳食，营养素缺乏与疾病的关系，怎样的饮食最适合各种不同的人群等等。实际应用性很强。
只要你记忆力不错，学起来很容易。它的发展除了食堂饭店外，还可以向更深一层发展，像国家公共营养师（分四级，一级最高）、营养保健师等很多营养方面的专业方向，取得资格证后，就业面很广。
现在的人很注重饮食的营养健康，可以进入大型餐饮企业做营养师咨询，像麦当劳、肯德基、好利来等食品公司（月薪很高的！）。也可以办讲座，开个人的营养咨询室。
当然你还可以当老师~食品营养并不单独存在，它属于食品科学与工程类。其他的相关知识也不能忽视，相辅相成才能构建你宽泛的知识面。
发展才能更广阔。如果你还想更近一步的了解食品，可以看看相关书籍，欢迎共同探讨，互相学习。
4.食品公司的生产管理
食品生产加工企业质量安全管理制度 第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。
第二条 符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许可资质的前提下组织生产。
第三条 建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关的法律法规知识。
具有与食品生产相适应的专业技术人员，熟练技术工人和质量工作人员。 第四条 具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。
具备产品质量安全的环境条件。 第五条 食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键点进行严格控制。
第六条 生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。 第七条 按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求。
第八条 具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计量检定。 第九条 在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量管理。
第十条 食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。 第十一条 产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检验合格。
第十二条 产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。 食品生产加工企业质量安全管理制度 为加强食品生产加工企业质量安全管理，提高食品质量安全水平，保障人民群众安全健康，根据国家质检总局第79号令《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》要求，食品生产加工企业质量安全管理必须符合下列要求。
第一条 凡是在辖区内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动（国内销售的），必须符合国家质检总局第79令要求。 第二条 食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的质量规定，满足保障身体健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。
第三条 对从事国家实行食品质量安全市场准入制度的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得工业产品生产许可证（食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志（QS）后，方可出厂销售。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年审报告。
第四条 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。 第五条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求，应当建立生产记录和销售记录，应当建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。
企业食品质量安全档案应当保存3年。 第六条 食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。
生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。 第七条 食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂）、包装材料和容器等应当符合国家有关规定，必须实施进货验收制度，并建立台帐，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
使用的食品添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备案。 第八条 食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
第九条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
第十条 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。
食品生产。
5.食品公司实践总结
炎炎夏日，苏北的天气异常炎热，许多学生都选择在家中吹着空调，玩着游戏，享受着假期的乐趣。
而我想暑假这么长，不应该贪图安闲在家里悠忽过日，高温酷热难忍，丹也恰能磨练的意志。暑假社会实践正是锻炼能力的好机会。
如何把学校学习的理论知识和的工作衔接到一起，是每个学生在今后要面临的问题，它程度上反映了人的能力 ，关乎到个人的前途和发展。以后在工作中的将所学的知识给社会，提升自我价值，自我素质，自我理想，参加社会实践是必要的，有意义的。
7月10日，经他人介绍我来到位于宿豫区经济开发雪龙粮油有限公司。当日公司就安排 于专业的岗位上，从事仓储管理工作，当天下午正式上班。
在正式了来到雪龙公司上班之前，我查阅了关于公司的资料，这是一家专业从事粮食产品，食用油 的加工销售企业，公司规模中等，拥有员工150余人，该公司的主打品牌有，雪龙牌面粉，晶晶亮牌大米，家家乐牌食用油，产品销售主要面向苏鲁豫皖的农村地区和食品加工企业 。 我所在的岗位主要货品的进出库工作日常的货品统计，整理收发货单据，清点管理仓库内的货物。
企业规模及条件所限，雪龙公司的仓库传统的钢架彩塑结构，仓库内部也鲜有现代化自动设施，收发货是采用的仍是手工填制的单据，操作管理起来的繁琐。而搬运设施更是简陋，偌大的仓库内仅有两部小型叉车，不了日常需要，绝大多数情况下出入库是的货品搬运靠工人们的肩扛手抬。
在正值三伏天的七月，在严酷的环境下工作，对人的体能和耐力着实是巨大的考验，在厂里工作了约一周左右，当时气温持续升高，仓库里更是了40度，在的天气，环境下，即使是不干活汗流浃背。何况还要干繁重的体力活呢？那几天在厂里我浑身上下湿漉漉的，晚上换衣服是，工作服上已是有一层盐霜 。
那段里我想过放弃，心里极度的后悔，我一遍一遍的问为何在家舒服日子不过，跑到厂里面受罪？这让我的心情极度低落，甚至产生了抵触情绪，到日常的工作。不过值得庆幸的是，我很快从低谷中走了，不再怨天尤人， 既然当初选择了这份工作，就不应该怕苦怕累，遇到就退缩，那男子汉的所为。
别的工人能干下去，我就能干下去。抱着朴实的信念，那段难熬的日子我了 ，并且在工作中卖力，了工友和的肯定 ，这对我无疑是的鼓励。
到8月10日，我在厂里办理了离职手续，结算了工资和费用，结束了我为期月的实践生涯。 次实践中，我心里有许多的感触，也对所在公司的观察中了不少问题，我想选取关的，关键性典型问题说一下，从雪龙公司个案说一下中小企业的生存和发展问题。
雪龙公司虽是老牌公司，企业效绩却不经如人意，销售额年年下滑，现在也勉强生存，究其不外乎原因外部环境和内部原因，近年来中粮集团等大企业的扩张，大公司所占市场份额越来越大，严重到中小粮油企业的发展。中小企业在成本，管理，和营销远不如大公司的实力雄厚 。
以前物流产业不发达，远距离运输成本高，中小公司可以凭借运输成本的优势产品的价格优势，的市场份额，各大型粮油企业规模的扩张，各个公司在许多城市都设有分厂，并建配套的物流中转基地，了科学的管理模式，这使得产品的物流成本控制，产品的价格自然就下降。而中小企业规模，成本和资金等问题，物流设施仍停留在90年代的发展阶段，库存成本，管理模式落后，原本运输成本低所产生的价格优势现在就显得不了，再加上大企业的品牌效应和产品营销优势，中小企业的产品市场份额变得越来越少，其生存也越来越。
另一中小企业有个致命的难题融资，许多时候当企业的资金周转时，银行担心中小企业的信用和还款能力害怕产生不良贷款，很少发放贷款给企业，这就容易企业的资金链断裂，继而到生产经营，严重情况下甚至会让企业陷入无法生存的窘境， 为此不少中小企业企业甚至面临着破产倒闭的窘境。 引发中小企业生存困境的原因，除了大公司的市场垄断，中小企业自身规模和结构缺陷外，的政策。
长期都加大对大型企业的扶持，策上对大企业倾斜，而了中小企业的发展 ，不可否认，大型企业对国民经济的健康发展有着的作用，是国企，更是整个经济的和支柱，国企是无可厚非，也了中小企业的发展。中小企业生活，打破垄断，市场的意义。
中小企业自身的弱势和市场的冲击，抵御风险能力较差，策上不予以照顾，其发展前景让人忧心。建议能策对中小企业倾斜。
当然这是对宏观的外部社会政策所提的建议。单从中小企业节约物流成本，提升自身竞争力的角度来说，缩减成本，企业应该把原材料和成品的流通，集散，运输外包给专业的方物流公司。
公司可以节省的物流成本，还可以裁剪不必要人员。当然更的是企业不用花大价钱去物流的建设。
把货品的流通运输交给物流公司可以，流通环节还分担转移了流程中的风险损失。面临严峻的问题是，现在国内物流企业良莠不齐，很少有成规模的，多数的所谓物流公司设施简陋，实力不强，很难承担长期的，大范围的。
现在的当务之急是发展方物流，扶持物流产业发展。这不光对中小企业，而且对整个国民经济的发。
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个人性格： 优点： •性格果断、意志坚强，做事认真负责，只要认为应该做的事，不管有多少麻烦都要去做，认准的事情很少会改变或气馁，但却厌烦去做认为毫无意义的事情。 •务实、实事求是，喜欢做实际的考虑。
善于单独思考、收集和考察丰富的外在信息，能十分专注地把注意力集中在一个项目或任务上。不喜欢逻辑的思考和理论的应用，能够专心细致地工作，可以不需要别人的合作独立工作。
•谦逊而少言、善良、有同情心，喜欢关心他人并提供实际的帮助，对朋友忠实友好，能与他人良好的沟通协作，有奉献精神。 •做事有很强的原则性，尊重约定。
工作时严谨而有条理，愿意承担责任。 不足： •做事考虑问题不全面，易情绪化，冲动 •有时容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的可能性。
•对需要很长时间才能完成的任务缺乏耐心，有时会由于近期目标而忽略长远需要， •不能理解别人与自己的要求有不同的意见，在生活工作中，过多的承受和忍耐，不太习惯表达，却将情绪在家庭和生活中发泄出来。 •压力很大时，会过度紧张，甚至产生消极情绪，办事死板，对需要快速决定的事务不能很快适应。
相应措施 针对我的缺点与不足，需采取一定的措施来弥补： 1. 避免墨守陈规，需要尝试新的东西，敢于尝试探索新的可能性 2. 考虑问题要更全面周到，要考虑人的因素 ，不单单只考虑自己的利益和感受 3. 对那些与我观点不同的人保持足够的耐心和虚心 4. 适合的时候，主动承担一些工作 5. 正确看待失败，碰到困难不随意放弃 6.保持平和的心态，遇事三思而行。 职业价值观： 最突出的职业价值观是支持满足、赞誉赏识。
支持满足表示的是，一个期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇的人。在这个方面细化分析，可以看出： 工作能够在一个具有规范约束的背景下有序而顺利进行； 希望工作中能够及时获得上级的支持与肯定； 希望在工作的过程中，有比较好的培训机会，从而更好地胜任自己的工作； 希望工作中有一个合情理的、具有理解力的上司。
赞誉赏识表示，对职业的追求，是能够使自己获得充分的领导力提升机会，并拥有充分的权威，能够对他人的工作提供指导。并且这个职位是富有社会声望的。
在这个方面细化分析，可以看出： 希望在工作中，自己所付出的努力与才智能够及时被同事领导认可； 期望能够在工作中有较充分的职位或地位提升空间与机会； 渴望通过工作获得较好的社会地位，从而博得同学、朋友的羡慕； 希望所从事的工作在社会上的地位比较高； 渴望着对工作的付出，和在工作方面取得的成绩可以博得业界的认可； 希望通过积极的工作，能够获得更多的指导权； 准备在工作中有较充分的管理权力，从而可以自主把事物依自己的想法进行恰当安排； 希望工作内容是制订行动计划，而指导大家共同努力。 二、职业分析 1.家庭环境 小舅在一家集团担任食品公司总经理。
2.学校环境 就读学校是农业类本科科院校，本人所学的专业是学院重点专业，也是自治区优质专业，历年的初次就业率都在80%以上。 3.社会行业环境 从我国食品工业有关部门获悉，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，将成为我国第一大产业，农产品加工业是我国国民经济的一个重要组成部分，是实现农业发展的关键 。
它是农业生产的继续、深化和发展，是农业生产与市场连接的纽带，是农产品商品化不可缺少的重要环节，在以市场为导向的“种-养-加”一条龙的农业产业中起着“龙头”的作用。目前我国的农产品加工业在技术等方面还比较落后，加工成品的增产值存在很大空间，而国内市场需求及农业阶段性变化要求农产品加工业增加相关技术应用。
有利的政策环境，国际农产品加工业大型化、跨国化的迅速发展及国际贸易环境的改善为农产品加工业的发展带来机遇。 三、职业生涯规划 2008-2012年： 在校期间规划： （1）学业方面：大一时初步了解自己想从事的职业及企业需要食品专业人才要备什么素质需要无特殊情况不迟到、早退，更不准旷课。
充分利用课余时间，适时的身体锻炼、娱乐活动及休闲时间外，多读些专业相关及管理、营销等实用书籍。把专业需要掌握的知识掌握好。
（2）文体艺术、社团活动与身心发展方面：加入学生会和胜利之鹰社，积极参加校内外文体艺术。
