1.门店管理知识
转载以下资料供参考如何做好店长店长手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理 2、缺货的管理3、损耗的管理 4、收银的管理5、报表的管理 6、卫生的管理7、促销的管理 8、培训的管理9、奖惩的管理 10、目标的管理11、情报的管理 12、对投诉的管理13、突发事件的管理 14、降低成本的管理15、安全的管理 16、和总部的联系17、店面设备的管理 18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法D：宣布当日营业目标2、开店后到中午A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较D：今天的营业高峰是什么时候？3、中午轮班午餐4、下午（1:00~3:00）A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气B：对发现的问题进行处理和上报C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）5、傍晚（3:00~6:00）A：确认营业额的完成情况B：检查店面的整体情况C：指示接班人员或代理人员的注意事项D：进行订货工作，和总部协调6、晚间（6:00~关门）A：推销产品，尽力完成当日目标B：盘点物品、收银C：制作日报表D：打烊工作的完成E：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1、从业人员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。
每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。A：内部损耗营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。
如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题。
2.零售店店长职责
营业前： 1.开启电器及照明设备。
2.带领店员打扫店面卫生。 3.召开晨会： ① 公司政策及当天营业活动的公布与传达。
② 前日营业情况的分析，工作表现的检讨。 ③ 培训新员工，交流成功售卖技巧。
④ 激发工作热情，鼓舞员工士气。 4.点货品，专卖店要清点备用金。
5.核对前日营业报表，传送公司。 营业中： 1.检查营业员仪容仪表，整理工服，佩带工牌。
2.专卖店的店长需督导收银作业，掌握销售情况。 3.控制卖场的电器及音箱设备（专卖店） 4.备齐包装纸、包装袋，以便随时使用。
5.维护卖场、库房、试衣间的环境整洁。 6.即使更换橱窗、模特展示，商品陈列。
7.注意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的发生。 8.及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。
9.收集市场信息，做好销售分析。 10.整理公司公文及通知，做好促销活动的开展前准备和结束后的收尾工作。
营业后： 1.核对帐物，填写好当日营业报表。 2.营业款核对并妥善保存。
留好备用金。 3.检查电器设备是否关闭。
杜绝火灾隐患。 4.专卖店检查门窗是否关好。
店内是否还有其他人员。 人事方面： 1.有权利参与营业人员的招聘、录用的初选 2.有对员工给予奖励和处罚的权利。
3.有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工。 4.有权利根据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
5.有权利对员工的日常工作表现进行检查和评定。 6.有权利对店内的突发事件进行裁决。
货品方面： 1.有权利对公司的配货提出意见和建议。 2.有权利拒收有质量问题的货品。
3.对店内的货品调配有决定权。 店长是整个商店的管理者，有关卖场上人、事、物等各方面均由店长负责处理。
因此，身为店长，必须得到部属的信赖与尊敬。 I）性格方面 1、拥有积极的性格，有包容力、充满爱心。
2、拥有忍耐力、本性要诚信，有高度的责任感。 3、拥有明朗的性格。
有了思想才会行动；行动，将成习惯；好的习惯，成为独有的性格； 性格，决定前途！！ II）能力方面 1、要有良好的培训指导员工能力 2、要有良好的货品销售能力 3、要有敏锐的判断能力 4、要有良好的沟通能力 5、要有提升业绩的能力 要想授人，要先专业！！ III）知识方面 1、具有能观察出消费者变化的知识。 2、具有关于零售经营及管理的知识。
3、具有数字管理观念和知识。 4、具有关于公司的历史，制度组织，理念的知识。
5、具有丰富的货品知识。 。
3.作为一个店长需要哪些具备
优秀店长成功秘诀：把简单的事情做到极至，简单的事情重复做，重复的事情习惯做。
习惯的事情坚持做，坚持的事情创新做绝对会成功。 优秀店长的工作职责1.培养员工的科学的工作价值观，是给自己工作非给老板打工，工作态度和蔼亲和力强，努力学习专业性强，真诚服务主动热情顾客满意度高。
优秀店长的工作职责2.了解店铺经营多少商品，品牌有多少单品，最低价位多少，最高价位多少平均价为多少。牢记产品的位置护肤品，洗涤品日用品，彩妆品种，香水卫生纸等的位置，掌握产品的数量，尤其是记住产品的价格最关键，位置与价格最重要，电脑收费记住价格没有用，不谋全局者不足谋一域，谋全局与局部的差距非常大。
优秀店长的工作职责3.店铺的商品陈列，商品管理。卫生管理以及产品的更新。
店铺销售，顾客问题以及投诉的处理。 优秀店长的工作职责4懂店铺促销，活动的设计执行，维持现场秩序，保证商品的安全。
节日期间的活动策划，借鉴其它店铺的活动。销售知识，产品知识，护理知识，营养知识，色彩知识，化妆技术。
优秀店长的工作职责5.会员维护，消费心理学，行为心理学，知道顾客适合那种类型的产品，知道顾客多长时间光顾店铺一次，知道顾客的具体情况，掌握顾客的性格特点，做好服务记录。 优秀店长的工作职责6.收集顾客的意见建议反馈给店长以及相关负责人，提升服务水平满足顾客的要求，提升服务水平，顾客的参谋与顾问，态度谦逊亲和力强，语言甜美说服力强，语言表达准确到位。
优秀店长的工作职责7.牢记员工就是商品与企业的形象代言人，顾客的美容护理顾问，信息沟通的使者，在产品与顾客之间的桥梁与纽带。 优秀店长的工作职责8.提高产品知名度提高销量提高市场占有率，提高客户对公司信任度依赖度，开发新顾客留住老顾客，维护品牌形象与公司形象，做好宣传工作与商品陈列工作。
优秀店长的工作职责9.收集顾客的意见建议与信息反馈工作，完成报表及竟品信息收集工作，管理好促销商品及各种辅助用品做好记录。具备高度的责任心积极上进任劳任怨，仁爱思想爱每一位顾客，积极工作勤奋敬业，过硬的专业素质，谦虚谨慎的做事态度。
优秀店长的工作职责10.善于控制自己的情绪，心情不好马上调整马上进入状态，爱所有的顾客包括不喜欢你的顾客，我们用20%的顾客完成100%的业绩，遭遇顾客的拒绝非常正常，要具备承受压力与挑战的积极心态，感恩顾客主观找自己的差距与不足。 优秀店长的工作职责11.工作五原则：真诚的微笑，动作迅速，态度真诚，善于学习总结，提升能力。
优秀店长的工作职责12.懂基本专业知识，皮肤构造的知识，护理程序知识，不同肤色不同年龄的护理方法，公司与商品知识，行业的术语，竞争产品的知识。 优秀店长的工作职责13.懂顾客的特点与消费的心理知识，销售技巧与商品陈列知识，了解商品存量巧妙销售，工作结束清点商品打扫卫生。
4.服装店的店长要具备什么知识
服装店的店长必须要具备一定的专业知识，相信没有任何人会喜欢被一个不专业的人领导，专业其实是一种魅力，我们希望店长应具备货品知识、陈列知识、数据计算分析处理和人事管理地方拥有自己的“独门暗器”，否则店长将不会具有领导权威。
九川货架为你整理了以下几点： A. 能观察出消费者变化。 B. 零售店铺基本经营管理。
C. 某品牌gongsi的历史、制度组织、理念。 D. 教导员工的基本技巧。
F. 计算及分析店铺的销售报表。 G. 熟悉货品的特性、卖点、优点及好处。
H. 熟悉某品牌的基本陈列办法 当然，人并不是万能的，没一个人一生下来就能够具有上述的性格及能力。只有认清自己的强项和弱项，努力地增高强项和改善弱项，才干够增高自己的资质，虽然不易做到，但这是最有效的办法。
只有这样的店长才干够得到部下的爱戴，进而增高业绩。
