根据国家质检总局的定义，假冒产品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户，消费者误以为该产品就是正版的产品。伪劣产品是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
鉴别方法：
1．对商品商标标识及其包装、装潢等特殊标志真伪进行鉴别；
2．通过感官品评或其他简易手段进行鉴别；
3．按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测；
4．利用本部门的专业特长，特别是长期实践积累的经验，对本企业或行业生产或经销的商品进行鉴别。
常见形式：
(一)假冒他人注册商标的商品；
(二)假冒他人商品的产地、企业名称或代号的商品；
(三)虚构企业名称的商品；
(四)过期、失效、变质的商品；
(五)危及人身和财产安全的商品；
(六)名称与质地不符、所标明的指标与实际不符或者主要指标不符合国家标准的商品；
(七)冒用优质或认证标志，冒用许可证标志的商品；
(八)掺杂使假、偷工减料的商品；
(九)以次充好、以假充真、以旧充新的商品；
(十)法律法规明令禁止生产、销售的商品；
(十一)无标准、无检验合格证的商品；
(十二)实施生产许可证管理而未标明许可证标志和编号的商品；
(十三)未按有关规定标明规格、等级、主要技术指标或成分含量的商品；
(十四)处理商品(含次品、副品。等外品)而未在商品或其包装的显著部位标明“处理品”(或“次品”、“副品”、“等外品”)字样的商品；
(十五)生产、经销剧*、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识或未按规定提供使用说明的商品；
(十六)限期使用的商品而未标明或未如实标明生产日期和失效时间的；
(十七)未按规定标明产地。企业名称、企业地址和其他项目的商品。