面粉专业知识PPT

1.谁有面点基础概念知识面点基础知识：一、水调面团基础知识：水调面团：又称实面团，就是用面粉掺水（有些加入少量填料，如盐、碱等）直接拌和，经揉搓而成的面团，俗称呆面、死面。水调面团的特点：组织 … Continue reading 面粉专业知识PPT