发酵工程专业知识点

1.什么是发酵工程发酵最初来自拉丁语“发泡”，是指酵母作用于果汁或发芽谷物产生二氧化碳的现象。巴斯德研究了酒精发酵的生理意义，认为发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程。生物化学上将发酵定义为“微生物在 … Continue reading 发酵工程专业知识点