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1.啤酒发酵工艺流程及过程参数 原发布者：唉805 啤酒的制作工艺一.啤酒的定义：啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。二.啤酒发酵：啤酒发酵过程是啤酒 … Continue reading 啤酒发酵工序相关专业知识

1.发酵技术的内容简介 本书为高职高专生物技术类“十一五”规划教材。本教材按“技术路线”组织核心内容。以“必需、够用”为度，精选工业微生物菌种的选育与保藏、发酵工艺条件优化、发酵机制、发酵工程动力学、 … Continue reading 发酵生产专业知识

1.什么是发酵工程 发酵最初来自拉丁语“发泡”，是指酵母作用于果汁或发芽谷物产生二氧化碳的现象。 巴斯德研究了酒精发酵的生理意义，认为发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程。生物化学上将发酵定义为“微生物在 … Continue reading 发酵工程专业知识点