厨师长的专业知识

1.厨师长岗位职责厨师长岗位职责： 1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称， … Continue reading 厨师长的专业知识