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1.一个厨师必须具备哪些专业能力和职业素养 首先，一个敬业名厨必须具备善经营的理念。作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力；餐饮业的竞争规则、价值观念、创 … Continue reading 厨师应具备的专业知识研究

1.学厨师要先从什么学起 想学厨师必须从最基本的做起 第一 杂工 杂工是杀鱼 打扫卫生 反正就是厨房里的杂活都有你来做“杂工看起来是不怎么起眼`但是你最起码可以学到“认识原材料 … Continue reading 厨师专业知识和技能培训

1.西餐厨师都分为哪些工种 一、岗位名称：西餐厨师长 二、岗位级别： 三、直接上司：总厨师长 四、管理对象：西厨领班、包饼领班 五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴 … Continue reading 西餐厨师岗位专业知识