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1.怎么样去选择小分子肽,如何分辨哪个小分子肽好 辨别小分子肽的方法：方法1：溶解实验在玻璃杯或碗中注入100ml左右的温开水，水温40℃为宜。 然后倒入小分子肽，看肽的溶解变化。分子量小的肽溶解快些 … Continue reading 小分子肽专业知识100问

1.什么是小分子肽 小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做 … Continue reading 小分子肽专业知识50问

1.分子料理肉类需要掌握什么 分子料理，是近年海内外兴起的一种厨艺概念，被誉为世界最先锋的料理方式，而分子美食也成为一种新的潮流。 现代中餐注重口味与造型的完美结合，尤其在中高档餐馆，分子美食技术更显 … Continue reading 分子料理专业知识