标签： 中餐

1.餐饮行业的知识 餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。 由于在不同的地区、不同的文化下，不 … Continue reading 中餐专业知识

1.中餐摆台的知识和图形 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。 是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 … Continue reading 中餐摆台专业知识口试题库

1.酒店餐厅服务知识 1、遵纪守法，遵守酒店各项规章制度，服从领导及管理人员的管理和工作安排。 2、热爱集体。热爱本职工作，刻苦学习业务知识，不断提高业务水平和服务质量。 3、自觉遵守工作纪律和作息时 … Continue reading 酒店餐厅专业知识中餐